Jordanian Rice Pudding(Jordaanse Rijstpudding)
Riz bi Haleeb
Een romige en troostende Midden-Oosterse rijstpudding, subtiel op smaak gebracht met rozenwater en oranjebloesemwater. Dit klassieke dessert is eenvoudig te maken en een heerlijke afsluiting van elke maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 0.5 cup Rondkorrelrijst (bv. Egyptische of Calrose)
- 4 cups Volle melk
- 4 tablespoons Suiker(naar smaak)
- 1 tablespoon Maïzena
- 0.5 teaspoon Rozenwater
- 0.5 teaspoon Oranjebloesemwater
- 1 pinch Zout
- 1/4 cup Pistachenoten, gehakt(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een middelgrote steelpan de rijst en 4 kopjes volle melk. Voeg het snufje zout toe. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt, gedurende 20-25 minuten, of totdat de rijst erg zacht is en het grootste deel van de melk heeft geabsorbeerd.
- 2
Bereid terwijl de rijst kookt de maïzenapapje: klop in een klein kommetje de maïzena met ongeveer 1/4 kopje van de apart gehouden melk (of koud water) glad.
- 3
Zodra de rijst gaar is, roer de suiker erdoor. Klop geleidelijk het maïzenapapje erdoor.
- 4
Zet het vuur middelhoog en kook, onder voortdurend roeren, nog eens 5 minuten, of totdat de pudding de gewenste dikte heeft bereikt.
- 5
Haal van het vuur en roer het rozenwater en oranjebloesemwater erdoor.
- 6
Schep de rijstpudding in individuele serveerkommetjes. Laat iets afkoelen, dek af en zet minstens 2-3 uur in de koelkast om op te stijven voordat je het serveert. Garneer met gehakte pistachenoten.
💡 Pro Tips
- ✓Was de rijst niet voor het koken, want de zetmeel helpt bij het creëren van een romige textuur.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw voorkeur.
- ✓Als de pudding te dik wordt, kunt u een beetje extra melk erdoor roeren voordat u het serveert.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen kardemom toe voor een andere aromatische toets.
- Gebruik vanille-extract in plaats van bloemenwaters indien gewenst.
- Garneer met andere noten zoals amandelen of walnoten, of met een snufje kaneel.