Jordanian Stuffed Peppers(Jordanese Gevulde Pepers)
Filfil Mahshi
Paprika's gevuld met een smaakvol mengsel van rijst, gehakt (lams- of rundvlees), uien en aromatische kruiden, vervolgens gesudderd in een lichte tomatenbouillon. Dit gerecht is een troostrijk en klassiek onderdeel van de Jordaanse keuken.
🧂 Ingrediënten
- 6 medium Paprika's(elke kleur, bovenkant eraf gesneden, zaadlijsten verwijderd)
- 300 g Lams- of rundergehakt
- 1 cup Langkorrelrijst(afgespoeld)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 3 tablespoons Olijfolie
- 2 teaspoons Zevenkruidenmengsel
- 0.5 teaspoon Piment
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tablespoons Tomatenpuree
- 4 cups Water of groentebouillon
- 0.5 cup Tomatensaus
- for garnish chopped Verse peterselie
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Pepers: Was de paprika's, snijd de bovenkant eraf en verwijder voorzichtig de zaden en zaadlijsten. Zet apart.
- 2
Maak de Vulling: Meng in een grote kom het gehakt, de afgespoelde rijst, de fijngehakte ui, de gehakte knoflook, de olijfolie, het zevenkruidenmengsel, de piment, het zout en de peper. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- 3
Vul de Pepers: Vul elke peper losjes met het gehakt- en rijstmengsel, laat wat ruimte over zodat de rijst kan uitzetten tijdens het koken. Je kunt eventueel een plakje tomaat bovenop elke gevulde peper leggen.
- 4
Bereid de Kookvloeistof: Klop in een grote pan of braadpan de tomatenpuree, tomatensaus en water of bouillon door elkaar. Breng de vloeistof aan de kook.
- 5
Kook de Pepers: Schik de gevulde pepers voorzichtig rechtopstaand in de pan. Zorg ervoor dat ze stevig tegen elkaar aan staan om te voorkomen dat ze omvallen. Leg indien nodig een hittebestendig bord bovenop om ze ondergedompeld te houden. Dek de pan af en laat sudderen op laag vuur gedurende 45-60 minuten, of totdat de pepers gaar zijn en de rijst en het vlees volledig gekookt zijn.
- 6
Serveren: Garneer de gevulde pepers met verse gehakte peterselie. Serveer warm, met een bijgerecht van naturel yoghurt of een frisse salade.
💡 Pro Tips
- ✓Pak de vulling niet te strak aan, want de rijst zal uitzetten.
- ✓Als je geen zevenkruiden hebt, kun je een mengsel van kaneel, nootmuskaat, koriander, komijn en zwarte peper gebruiken.
- ✓Overgebleven vulling kan apart gekookt worden als een rijst- en vleesgerecht.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vegetarische versie: Laat het vlees weg en verhoog de hoeveelheid rijst en groenten in de vulling.
- Andere groenten zoals courgette, tomaten of aubergines kunnen ook worden gevuld met dezelfde vulling.