Kazakh Baked Fish Koktal(Kazachse Gebakken Vis Koktal)
Een populair feestgerecht, Koktal bestaat uit hele vissen gebakken op een bed van groenten, vaak buiten bereid boven kolen, wat resulteert in een rokerige, malse en smaakvolle maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Hele vis(bijv. karper, snoek of forel, schoongemaakt en geschubd)
- 3 large Uien(in ringen gesneden)
- 4 medium Tomaten(in ringen gesneden)
- 2 large Paprika(in ringen gesneden (verschillende kleuren))
- 100 g Boter(in kleine stukjes gesneden)
- to taste Zout
- 1 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 Citroen(in plakjes, ter garnering)
- 1/2 cup Verse dille(fijngehakt, ter garnering)
- 1/2 cup Verse peterselie(fijngehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Als u buiten kookt, maak dan een bed van hete kolen klaar.
- 2
Maak aan beide zijden van elke vis een paar diagonale inkepingen. Breng de vis van binnen en van buiten op smaak met zout en peper.
- 3
Bedek een grote bakplaat of een hittebestendige schaal (indien buiten gekookt) met een royale laag gesneden uien. Leg de gesneden tomaten en paprika over de uien.
- 4
Leg de bereide vis bovenop het groentebed. Verdeel de stukjes boter over en in de vis.
- 5
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Als u buiten kookt, plaats de schaal boven de kolen en dek af met folie of een deksel, draai indien nodig.
- 6
Garneer de afgewerkte Koktal met verse citroenschijfjes, gehakte dille en peterselie voordat u serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis vers is voor de beste smaak.
- ✓Gaar de vis niet te lang, want hij kan droog worden.
- ✓Als u een hele vis gebruikt, controleer op gaarheid door een mes in het dikste deel bij de graat te steken; het moet heet uitkomen en het vlees moet ondoorzichtig zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg plakjes courgette of aubergine toe aan het groentebed.
- Marineer de vis 30 minuten voor het koken in een mengsel van citroensap, knoflook en kruiden.
- Serveer met een bijgerecht van traditioneel Kazachs brood (nan).