Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Kazachse Samsa met Pompoen en Lamsvlees)
Een hartig gebakken deegwaar gevuld met gekruid lamsgehakt en zoete pompoen, een populaire snack en voorgerecht in Kazachstan.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem
- 200 ml Warm water
- 1 tsp Zout
- 50 ml Plantaardige olie
- 400 g Lamsgehakt
- 300 g Pompoen(gepeld en fijngehakt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 tsp Kommenzaad
- 1 tsp Korianderpoeder
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- to taste Zout
- 1 for egg wash Ei
👨🍳 Instructies
- 1
Maak het deeg: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg geleidelijk het warme water en de olie toe, meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Kneed 5-7 minuten tot het glad en elastisch is. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Bereid de vulling: Meng in een kom het lamsgehakt, de pompoenblokjes, de fijngesneden ui, het kommenzaad, het korianderpoeder, de zwarte peper en het zout. Meng goed.
- 3
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne cirkel van ongeveer 15 cm doorsnede.
- 4
Leg een flinke lepel vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel tot een halve cirkel, knijp vervolgens de randen dicht om te verzegelen. Je kunt ze ook tot driehoeken of andere vormen maken.
- 5
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 6
Schik de samsa's op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkanten met geklopt ei voor een goudbruin resultaat.
- 7
Bak 25-30 minuten, of tot het deeg goudbruin is en gaar.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pompoen fijngehakt is, zodat deze gelijkmatig gaart met het lamsvlees.
- ✓Vul de samsa's niet te vol om te voorkomen dat ze barsten tijdens het bakken.
- ✓Voor een krokantere korst kun je een eetlepel yoghurt aan het deeg toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte koriander of dille toe aan de vulling voor extra smaak.
- Gebruik rundvlees of een mix van lams- en rundvlees voor de vulling.
- Voor een vegetarische versie, gebruik alleen pompoen en uien, met toegevoegde aardappelen.