Bakllava Kosovare me Arra(Baklava Kosovare me Arra)
Een rijk en zoet gebak gemaakt van laagjes filodeeg, gevuld met gehakte walnoten en gezoet met siroop. Deze Kosovaarse versie benadrukt een royale hoeveelheid walnoten en een geurige siroop.
🧂 Ingrediënten
- 1 package Filodeeg(ontdooid volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 250 g Boter(gesmolten)
- 500 g Walnoten(fijngehakt)
- 200 g Suiker(voor de vulling)
- 1 tsp Kaneel(gemalen)
- 0.5 tsp Kruidnagel(gemalen)
- 500 g Suiker(voor de siroop)
- 500 ml Water(voor de siroop)
- 1 tbsp Citroensap(voor de siroop)
- 1 tsp Citroenrasp(optioneel, voor de siroop)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een bakvorm van 23x33 cm in.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vorm gelijkmatig is ingevet om aanbakken te voorkomen. - 2
Meng in een kom de gehakte walnoten, 200g suiker, kaneel en kruidnagel. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn over het notenmengsel. - 3
Leg een vel filodeeg in de voorbereide vorm. Bestrijk royaal met gesmolten boter. Herhaal dit met nog 7-8 vellen, waarbij u elke laag bestrijkt met boter.
💡 Pro Tips: Werk snel om te voorkomen dat het filodeeg uitdroogt. Dek ongebruikt filodeeg af met een vochtige doek. - 4
Verdeel de helft van het walnotenmengsel gelijkmatig over de met boter bestreken filolagen.
- 5
Leg nog eens 7-8 vellen filodeeg bovenop de walnoten, waarbij u elk vel bestrijkt met boter.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bovenste lagen goed met boter zijn bestreken voor een knapperig resultaat. - 6
Verdeel de rest van het walnotenmengsel over de filolagen.
- 7
Werk af met de overgebleven vellen filodeeg, waarbij u elke laag grondig met boter bestrijkt. Snijd overtollig filodeeg van de randen.
💡 Pro Tips: Hoe meer boter, hoe krokanter de baklava wordt. - 8
Gebruik een scherp mes om de baklava in ruit- of vierkantvorm te snijden, waarbij u helemaal tot de onderste laag snijdt.
💡 Pro Tips: Door voor het bakken in te snijden, zorgt u later voor nette sneden. - 9
Bak gedurende 45-50 minuten, of tot goudbruin en knapperig.
💡 Pro Tips: Draai de bakvorm halverwege het bakken om voor gelijkmatige bruining. - 10
Bereid terwijl de baklava bakt de siroop: Meng 500g suiker, water, citroensap en citroenrasp in een steelpan. Breng aan de kook, laat vervolgens 10-15 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.
💡 Pro Tips: Laat de siroop niet te lang doorkoken, anders kan deze te hard worden. - 11
Zodra de baklava uit de oven komt, giet u onmiddellijk de hete siroop gelijkmatig over de hete baklava.
💡 Pro Tips: Het gieten van hete siroop over hete baklava zorgt voor de kenmerkende knapperigheid. - 12
Laat de baklava minimaal 4-6 uur, of bij voorkeur een nacht, volledig afkoelen voordat u hem serveert.
💡 Pro Tips: Door hem te laten rusten, kan de siroop volledig intrekken.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik walnoten van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Zorg ervoor dat het filodeeg volledig ontdooid is, maar niet nat.
- ✓De siroop moet warm zijn, niet heet, wanneer deze over de hete baklava wordt gegoten voor een optimale textuur.
- ✓Voeg voor een intensere smaak een paar druppels rozenwater of oranjebloesemwater toe aan de siroop.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik een mix van walnoten en pistachenoten voor de vulling.
- Voeg een snufje kardemom toe aan het notenmengsel.
- Gebruik voor een lichtere siroop een verhouding van 1:1 suiker tot water.