Shpata me Salce Domatesh(Visfilets in Tomatensaus)
Fish in Tomato Sauce
Een eenvoudige maar smaakvolle bereiding van visfilets, gesmoord in een rijke tomatensaus, vaak op smaak gebracht met knoflook, kruiden en soms een vleugje specerijen. Deze bereiding benadrukt de veelzijdigheid van vis in de Kosovaarse keuken en biedt een lichte, maar bevredigende maaltijd die met diverse bijgerechten gecombineerd kan worden.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets (bijv. kabeljauw, zeebaars)
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflooktenen(fijngehakt)
- 400 g Gepelde tomaten uit blik
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 100 ml Water of visbouillon
- 1 tsp Gedroogde peterselie
- 1/4 tsp Chilivlokken(optioneel, voor een beetje pit)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse peterselie
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de visfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de vis helpt om deze beter dicht te schroeien. - 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
💡 Pro Tips: Bak tot de uien glazig zijn. - 3
Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken (indien gebruikt) toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook niet verbrandt. - 4
Roer de gepelde tomaten, tomatenpuree, water (of bouillon), gedroogde peterselie, zout en peper erdoor. Breng de saus aan de kook.
💡 Pro Tips: Meng goed om alle ingrediënten te combineren. - 5
Leg de gekruide visfilets voorzichtig in de sudderende tomatensaus. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn.
💡 Pro Tips: Vermijd overvolle pannen; bak eventueel in porties. - 6
Dek de koekenpan af en laat de vis 10-15 minuten in de saus sudderen, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
💡 Pro Tips: De kooktijd varieert afhankelijk van de dikte van de visfilets. - 7
Proef de saus en pas de kruiding naar smaak aan.
💡 Pro Tips: Voeg meer zout, peper of chilivlokken toe naar wens. - 8
Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips: Verse kruiden zorgen voor een frisse smaak.
💡 Pro Tips
- ✓Serveer dit gerecht met knapperig brood om de heerlijke tomatensaus op te nemen.
- ✓Het past ook goed bij rijst of gekookte aardappelen.
- ✓Voor een rijkere saus kunt u een scheutje witte wijn toevoegen tijdens het fruiten van de uien.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg olijven of kappertjes toe aan de tomatensaus voor extra smaak.
- Gebruik verschillende soorten vis, zoals zalm of forel.