Tikvice Punjene me Mish(Gevulde courgettes met gehakt)
Stuffed Zucchini with Meat
Malse courgetteboten gevuld met een hartig mengsel van gehakt, rijst en aromatische kruiden, daarna gestoofd in een rijke tomatensaus. Een smaakvol en bevredigend gerecht, populair op de Balkan.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Middelgrote courgettes
- 400 g Rundgehakt(of een mix van rund- en lamsgehakt)
- 100 g Rijst met korte korrel(afgespoeld)
- 1 medium Gele ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflooktenen(gehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 400 ml Water
- 2 tbsp Plantaardige olie(plus extra om in te bakken)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 tsp Paprikapoeder
- 0.5 tsp Zevenkruidenmengsel (optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Was de courgettes. Verwijder de uiteinden en snijd elke courgette doormidden in de lengte. Lepel de zaden en wat van het vruchtvlees eruit om een holte te creëren voor de vulling, waarbij je een rand van ongeveer 1 cm laat. Bewaar het uitgelepelde courgette-vruchtvlees indien gewenst voor een ander gerecht.
💡 Pro Tips: Gebruik een lepel of een meloenboller om de courgettes uit te hollen. - 2
Meng in een kom het gehakt, de afgespoelde rijst, de gehakte ui, de fijngehakte knoflook, de gehakte peterselie, zout, peper, paprikapoeder en het zevenkruidenmengsel (indien gebruikt). Meng goed met je handen totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vulling goed op smaak is. - 3
Vul elke courgetteholte royaal met het gehakt- en rijstmengsel. Vul niet te strak, omdat de rijst zal uitzetten tijdens het koken.
💡 Pro Tips: Laat een kleine ruimte aan de bovenkant om rekening te houden met rijstexpansie. - 4
Verhit in een grote pan of stoofpan 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gevulde courgettes toe, met de snijkant naar boven, en bak ze een paar minuten tot ze lichtbruin zijn.
💡 Pro Tips: Deze stap voegt extra smaak toe en helpt de courgettes hun vorm te behouden. - 5
Klop in een aparte kom de tomatenpuree, het water en eventueel resterend zout en peper door elkaar. Giet deze saus over de courgettes in de pan.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de saus het grootste deel van de courgettes bedekt. - 6
Breng het vocht aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, sluit de pan met een deksel en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de courgettes gaar zijn en de rijst volledig gekookt.
💡 Pro Tips: Controleer tussendoor en voeg indien nodig een beetje extra water toe als de saus te dik wordt. - 7
Serveer heet, schep wat van de tomatensaus over elke portie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je een laurierblaadje aan de saus toevoegen tijdens het sudderen.
- ✓Als je geen rijst met korte korrel hebt, werkt Arborio rijst goed.
- ✓Dit gerecht kan ook in de oven worden bereid. Leg de gevulde courgettes in een ovenschaal, giet de saus eroverheen, dek af met aluminiumfolie en bak op 180°C voor 50-60 minuten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik lamsgehakt of een mix van gehakt voor de vulling.
- Voeg een snufje kaneel of piment toe aan het gehaktmengsel voor een warmer smaakprofiel.
- Serveer met een lepel naturel yoghurt of zure room.