Sogo Kotlety
Kyrgyz Beef Patties
Malse en smaakvolle runderburgers gekruid met een mix van verse kruiden en een vleugje knoflook, vaak geserveerd als hoofdgerecht of voorgerecht. Deze burgers zijn een vast onderdeel in Kirgizische huishoudens en bieden een voorproefje van traditionele huisgemaakte maaltijden.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Rundergehakt
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse dille(gehakt)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- 1 large Ei
- 1/4 cup Paneermeel
- 2 tbsp Melk
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het rundergehakt, de fijngesneden ui, de fijngehakte knoflook, de gehakte dille, de gehakte peterselie, het ei, het paneermeel, de melk, het zout en de zwarte peper.
- 2
Meng alle ingrediënten grondig met je handen tot een goed gemengd geheel. Pas op dat je niet te veel kneedt.
- 3
Vorm het mengsel tot kleine, platte burgers van ongeveer 2,5 cm dik.
- 4
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Leg de burgers voorzichtig in de hete pan, zorg ervoor dat de pan niet te vol komt te liggen. Bak eventueel in porties.
- 6
Bak ongeveer 6-8 minuten per kant, of tot de burgers goudbruin en gaar zijn. De kerntemperatuur moet 71°C bereiken.
- 7
Haal uit de pan en laat een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra vocht kun je een eetlepel zure room of yoghurt aan het mengsel toevoegen.
- ✓Als je geen verse kruiden hebt, kun je 1 theelepel gedroogde dille en 1 theelepel gedroogde peterselie gebruiken.
- ✓Deze burgers kunnen in de pan gebakken, in de oven bereid of zelfs gegrild worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijn geraspte wortelen of courgette toe voor extra vocht en voedingsstoffen.
- Voeg een snufje komijn toe voor een iets andere smaakprofiel.