Kyrgyz Sogo Kotlety
Beef Patties
Malse en smaakvolle runderkoekjes, een populair huisgemaakt gerecht in Kirgizië, vaak op smaak gebracht met uien en kruiden, en goudbruin gebakken in de pan.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Rundvlees gehakt(bij voorkeur 80/20 mager tot vet verhouding)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 large Ei
- 50 g Paneermeel(of geweekt brood)
- 50 ml Melk(optioneel, voor zachtere koekjes)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Plantaardige olie(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom het rundergehakt, de fijngehakte ui, de fijngehakte knoflook, het ei, het paneermeel en de melk (indien gebruikt).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de ui heel fijngehakt is om goed te integreren. - 2
Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper. Meng grondig met je handen totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
💡 Pro Tips: Niet te lang mixen, dit kan de koekjes taai maken. - 3
Verdeel het mengsel in gelijke porties en vorm er ovale of ronde koekjes van, ongeveer 1,5-2 cm dik.
- 4
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Leg de koekjes voorzichtig in de hete pan en zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Bak ongeveer 5-7 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
💡 Pro Tips: Pas het vuur aan om aanbranden te voorkomen. Bak indien nodig in porties. - 6
Haal de koekjes uit de pan en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra smaak voeg een snufje komijn of koriander toe aan het gehaktmengsel.
- ✓Als je geen paneermeel hebt, kun je een sneetje witbrood weken in melk of water en het overtollige vocht eruit knijpen voordat je het aan het gehakt toevoegt.
- ✓Serveer met een bijgerecht van aardappelpuree, rijst of een frisse salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte verse kruiden zoals peterselie of dille toe aan het mengsel.
- Voor een pittigere variant, voeg een snufje rode pepervlokken toe.