Lao Coconut Sticky Rice Dessert(Laotiaans Kleefrijst Dessert met Kokosmelk)
Khao Niao Mak Phrao
Een zoet en troostrijk dessert gemaakt van gestoomde kleefrijst gemengd met gezoete kokosmelk en vers kokosvlees, vaak warm geserveerd.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Kleefrijst
- 3 cups Water(voor het weken en stomen)
- 1 can Kokosmelk(volvet, ongeveer 400 ml)
- 1/2 cup Suiker(naar smaak aanpassen)
- 1/4 tsp Zout
- 1/2 cup Vers kokosvlees(geraspt of dun gesneden)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de kleefrijst onder koud water tot het water helder is. Week de rijst minstens 4 uur of een nacht in vers water. Giet goed af.
- 2
Stoom de geweekte kleefrijst ongeveer 20 minuten, of tot deze zacht en doorschijnend is. Je kunt de rijst ook in een rijstkoker bereiden volgens de instructies op de verpakking.
- 3
Verwarm ondertussen zachtjes de kokosmelk in een steelpan op laag vuur terwijl de rijst stoomt. Laat het niet koken.
- 4
Roer de suiker en het zout erdoor tot ze zijn opgelost. Voeg het verse kokosvlees toe en meng goed.
- 5
Zodra de kleefrijst gaar is, doe deze in een kom. Giet het warme kokosmelkmengsel over de rijst en spatel het voorzichtig door om te combineren. Laat het ongeveer 10-15 minuten staan om de rijst de vloeistof te laten absorberen.
- 6
Warm serveren. Dit dessert kan op zichzelf of met vers fruit worden gegeten.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik volvette kokosmelk voor een rijkere smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar de gewenste zoetheid.
- ✓Zorg ervoor dat de kleefrijst goed gestoomd is voor de beste textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar druppels pandan-extract toe voor een subtiele groene kleur en aroma.
- Garneer met geroosterde sesamzaadjes of geroosterde pinda's voor extra crunch.