Lao Coconut Tapioca Pudding with Banana(Laotiaanse kokos-tapiocapudding met banaan)
Nam Van Mak Kuay
Een troostend en subtiel zoet dessert gemaakt met romige kokosmelk, taaie tapiocaparels en rijpe bananen. Nam Van Mak Kuay is een populair gerecht in Laos, vaak warm of koud gegeten.
🧂 Ingrediënten
- 0.5 cup Tapiocaparels
- 4 cups Water(plus extra om tapioca te weken)
- 3 cups Rijpe bananen(in plakjes)
- 1 14-ounce can Kokosmelk
- 0.25 cup Kristalsuiker(naar smaak)
- 0.25 tsp Zout(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de tapiocaparels met voldoende warm water om ze te bedekken en laat ze 20 minuten weken.
- 2
Breng in een middelgrote steelpan 4 kopjes water aan de kook. Voeg de in plakjes gesneden bananen toe en kook ongeveer 5 minuten.
- 3
Giet de geweekte tapiocaparels af en spoel ze af onder koud water. Voeg de uitgelekte tapiocaparels toe aan de steelpan met de bananen.
- 4
Laat ongeveer 3 minuten sudderen, of totdat de tapiocaparels doorschijnend worden.
- 5
Roer de kokosmelk, suiker en zout erdoor. Blijf 5-10 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren, totdat de pudding iets dikker wordt en de smaken zich vermengen.
- 6
Proef en pas de zoetheid of zoutheid naar wens aan.
- 7
Serveer warm of koud.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijpe maar stevige bananen voor de beste textuur en zoetheid.
- ✓Roer de pudding regelmatig om te voorkomen dat de tapiocaparels aan de bodem van de pan blijven plakken.
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak volle kokosmelk.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje pandan-extract toe voor een aromatische twist.
- Voeg andere vruchten toe zoals mango of jackfruit.
- Voor een zoet-hartige versie, verminder de suiker en voeg een snufje kardemom toe.