Lao Fried Bananas(Gebakken bananen uit Laos)
Txiv Tsawb Kib
Krokant van buiten en zacht van binnen, deze gebakken bananen zijn een populair street food en dessert in Laos. Gecoat in een zoet, met kokos doordrenkt beslag en goudbruin gebakken, bieden ze een heerlijke balans van texturen en smaken.
🧂 Ingrediënten
- 8 small Namwa bananen(of 2 rijpe bakbananen, gepeld en in de lengte gesneden)
- 1 1/2 cups Rijstmeel
- 1 cup Geraspte kokos(gezoet of ongezoet)
- 1/2 cup Suiker
- 1/4 cup Geroosterde sesamzaadjes
- 1 tsp Zout
- 1 tsp Baksoda
- 3/4 cup Water(of naar behoefte voor de dikte van het beslag)
- 4 cups Neutrale olie om in te frituren(zoals koolzaadolie of plantaardige olie)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de bananen voor: Pel de namwa bananen en snijd ze in de lengte in stukken van ongeveer 0,5 cm dik. Als je bakbananen gebruikt, pel ze en snijd ze in schijfjes van 0,5 cm dik.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bananenschijfjes relatief gelijkmatig van dikte zijn voor gelijkmatig garen. - 2
Maak het beslag: Klop in een grote kom het rijstmeel, de geraspte kokos, de suiker, de geroosterde sesamzaadjes, het zout en de baksoda door elkaar.
💡 Pro Tips: Het roosteren van sesamzaadjes versterkt hun smaak. - 3
Voeg geleidelijk het water toe terwijl je klopt tot er een glad, dik beslag ontstaat. Het moet dik genoeg zijn om de bananenschijfjes goed te bedekken.
- 4
Verhit de olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur tot 175°C.
⏱️ 5-10 minutes💡 Pro Tips: Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie de juiste temperatuur heeft. Laat hem niet te heet worden. - 5
Doop elke bananenschijf in het beslag en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Leg de beslagen bananenschijfjes voorzichtig in de hete olie en bak ze in porties om overvolle pannen te voorkomen.
💡 Pro Tips: Overvul de pan niet, want dit verlaagt de olietemperatuur en resulteert in slappe bananen. - 6
Bak ongeveer 5-8 minuten, af en toe omdraaien, tot de bananen goudbruin en krokant zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
⏱️ 5-8 minutes💡 Pro Tips: Bak tot diep goudbruin voor maximale krokantheid.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een extra smaaklaag kun je een snufje kaneel of kardemom aan het beslag toevoegen.
- ✓Direct serveren voor de beste krokante textuur.
- ✓Deze zijn heerlijk op zichzelf of met een bijgerecht van kokosijs.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik verschillende soorten bananen of bakbananen.
- Voeg een eetlepel gecondenseerde melk toe aan het beslag voor extra zoetheid.