Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Lao Groente Roerbak met Citroengras)
Een levendige en aromatische roerbak met een mix van verse groenten, doordrenkt met de pittige smaken van citroengras, knoflook en een vleugje chili. Dit gerecht is een hoofdbestanddeel van de Lao keuken, vaak geserveerd als bijgerecht of een lichte hoofdmaaltijd met kleefrijst.
🧂 Ingrediënten
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 stalks Citroengras(alleen het zachte binnenste deel, fijngehakt)
- 1 cup Broccoli roosjes
- 1 cup Wortelen(julienne gesneden)
- 1 medium Paprika (elke kleur)(in reepjes gesneden)
- 1 medium Courgette(in plakjes gesneden)
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tbsp Vissaus
- 1 tsp Bruine suiker
- 0.5 tsp Rode chilivlokken(naar smaak)
- 1 cup Taugé
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg fijngehakte knoflook en gehakte citroengras toe. Roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
- 3
Voeg broccoliroosjes en julienne wortelen toe. Roerbak 2-3 minuten tot ze beginnen te verzachten.
- 4
Voeg in reepjes gesneden paprika en courgette toe. Blijf nog 3-4 minuten roerbakken tot de groenten beetgaar zijn.
- 5
Klop in een kleine kom sojasaus, vissaus, bruine suiker en rode chilivlokken door elkaar.
- 6
Giet het sausmengsel over de groenten in de wok. Roer goed om alles te bedekken.
- 7
Voeg taugé toe en roerbak nog 1 minuut, tot ze licht gekrompen zijn.
- 8
Garneer met verse koriander en serveer direct met kleefrijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je wok of koekenpan heet is voordat je ingrediënten toevoegt voor een goede roerbak.
- ✓Kook de groenten niet te lang; ze moeten nog licht knapperig zijn.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar je gewenste pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals peultjes, champignons of babymaïs.
- Voeg een eiwitbron toe zoals dun gesneden kip, rundvlees of tofu.