Lao Sweet Potato and Coconut Cake(Lao Zoete Aardappel en Kokostaart)
Een heerlijke en subtiel zoete taart gemaakt van gepureerde zoete aardappelen, volle kokosmelk en geurige specerijen. Dit dessert biedt een zacht kruim en een troostrijk smaakprofiel, vaak genoten als traktatie of na een maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Zoete aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 cup Geraspte kokos
- 1 cup Kokosmelk
- 2 large Eieren
- 2 tbsp Boter(gesmolten)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 3/4 cup Suiker(naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Vanille-extract
- 1/2 tsp Kaneel
- 1/4 tsp Nootmuskaat
- 1/4 tsp Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de in blokjes gesneden zoete aardappelen tot ze heel zacht zijn. Giet goed af en pureer ze grondig tot een gladde massa.
💡 Pro Tips: Zorg dat er geen klontjes achterblijven voor een gladde taarttextuur. - 2
Meng in een grote kom de gepureerde zoete aardappelen, geraspte kokos, kokosmelk, eieren, gesmolten boter, plantaardige olie, suiker, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat en zout.
💡 Pro Tips: Klop tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen. - 3
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm van 20x20 cm.
- 4
Bak in een voorverwarmde oven op 175°C (350°F) gedurende 45-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
⏱️ 45-60 minutes💡 Pro Tips: De taart moet goudbruin zijn aan de bovenkant. - 5
Laat de taart ongeveer 10-15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak volle kokosmelk.
- ✓Voeg een handvol rozijnen of gehakte noten toe voor extra textuur en smaak.
- ✓Deze taart kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel rum toe voor een volwassen variant.
- Voeg een vleugje pandan-extract toe voor een distinctieve Zuidoost-Aziatische aroma.