Latvian Fish and Potato Dumplings(Letse Vis- en Aardappelknoedels)
Zivju un Kartupeļu Pelmeņi
Een uniek en troostrijk gerecht met malse knoedels gemaakt van geraspte aardappelen en bloem, gevuld met een hartige mix van gekookte vis en uien. Deze knoedels worden vaak geserveerd met een klodder zure room of een eenvoudige dillesaus.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Aardappelen(geschild en geraspt)
- 150 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 1 Ei
- 1 tsp Zout
- 300 g Witte visfilet(zoals kabeljauw of baars, gekookt en in vlokjes)
- 1 medium Ui(fijngesneden)
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Verse dille(fijngesneden)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- Zure room(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Knijp het overtollige water uit de geraspte aardappelen met een schone keukendoek of kaasdoek. Doe de gedroogde aardappelen in een kom.
- 2
Voeg de bloem, het ei en het zout toe aan de aardappelen. Meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan iets meer bloem toe.
- 3
Smelt in een aparte pan de boter op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot deze glazig is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de gekookte vis in vlokjes, de fijngesneden dille en de zwarte peper toe. Meng goed en bak nog 2-3 minuten.
- 4
Rol op een licht met bloem bestoven werkblad ongeveer de helft van het aardappeldeeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Steek hier cirkels uit met een glas of koekjesvorm.
- 5
Leg een kleine hoeveelheid van de visvulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel om een halvemaanvorm te maken en knijp de randen stevig dicht om te sluiten.
- 6
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Laat de knoedels voorzichtig in het kokende water glijden en zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Kook indien nodig in porties.
- 7
Kook de knoedels ongeveer 10-15 minuten, of tot ze naar de oppervlakte komen drijven en gaar zijn. Verwijder met een schuimspaan.
- 8
Serveer de knoedels heet, gegarneerd met een klodder zure room en eventueel extra verse dille.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de geraspte aardappelen zo droog mogelijk zijn om te voorkomen dat het deeg te nat wordt.
- ✓Knijp de randen royaal dicht om de knoedels goed af te sluiten, zodat de vulling tijdens het koken niet kan lekken.
- ✓Je kunt de visvulling van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om de knoedels te maken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik gerookte vis voor een andere smaakprofiel.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het aardappeldeeg voor extra warmte.
- Serveer met een eenvoudige dille-zure roomsaus door zure room te mengen met fijngesneden dille, zout en peper.