Latvian Fish Soup(Letse Vissoep)
Zivju Zupa
Een stevige en smaakvolle vissoep, een basisgerecht in de Letse keuken, vaak gemaakt met wortelgroenten en een rijke bouillon. Deze versie focust op een heldere, hartige bouillon.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets(zoals kabeljauw, snoekbaars of baars, in stukken gesneden)
- 2 L Water of visbouillon
- 4 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Wortelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 1 medium Prei(witte en lichtgroene delen, in ringen gesneden)
- 1 Laurierblad
- 3-4 Pimentkorrels
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 0.25 cup Verse dille(fijngehakt, voor garnering)
- 2 tbsp Boter of olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan de boter of olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en gesneden prei toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de in blokjes gesneden wortelen toe en kook nog 3-4 minuten, af en toe roerend.
- 3
Giet het water of de visbouillon erbij. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, het laurierblad en de pimentkorrels toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 4
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de sudderende soep. Kook ongeveer 5-8 minuten, of tot de vis ondoorzichtig en gaar is. Pas op dat u de vis niet te gaar kookt.
- 5
Verwijder het laurierblad en de pimentkorrels. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 6
Schep de soep in kommen en garneer royaal met verse, fijngehakte dille voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere bouillon kunt u visgraten en -koppen gebruiken om uw eigen visbouillon te maken.
- ✓Als u een hele vis gebruikt, zorg er dan voor dat alle graten zijn verwijderd voordat u deze aan de soep toevoegt.
- ✓Een klodder zure room kan aan elke kom worden toegevoegd voor extra romigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of knolselderij.
- Een kleine hoeveelheid parelgort kan samen met de groenten worden toegevoegd voor een stevigere soep.
- Voor een iets andere smaak kunt u een snufje marjolein toevoegen.