Latvian Meat and Cabbage Pie(Letse Vlees- en Kooltaart)
Een stevige en hartige taart met een smaakvolle vulling van gehakt en kool, omhuld door een mals deeg. Dit gerecht is een troostrijk basisgerecht, vaak genoten als hoofdgerecht of een substantiële snack.
🧂 Ingrediënten
- 2.5 cups Tarwebloem(voor het deeg)
- 1 tsp Suiker(voor het deeg)
- 1 tsp Zout(voor het deeg)
- 1 cup Plantaardig frituurvet of boter(koud en in blokjes, voor het deeg)
- 0.5 cup IJskoud water(voor het deeg)
- 1 lb Rundergehakt(of 500 g)
- 1 head Kool(klein tot middelgroot, fijngehakt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie(om in te bakken)
- to taste Zout
- to taste Andere kruiden
- 4 large Eieren(hardgekookt, gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het deeg: Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout. Snijd het koude frituurvet of de boter erdoor met een deegsnijder of messen tot het mengsel op grof kruim lijkt. Voeg geleidelijk ijskoud water toe en meng tot het deeg net samenhangt.
💡 Pro Tips: Niet te lang kneden. - 2
Verdeel het deeg in tweeën, druk elke helft plat tot een schijf, wikkel in plasticfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
- 3
Bereid de vulling: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte ui tot goudbruin. Voeg de fijngehakte kool toe en bak 15-20 minuten, of tot de kool zacht en goudbruin is.
- 4
Bak in een aparte koekenpan het rundergehakt tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 5
Meng de gekookte kool, het gebakken gehakt en de gehakte hardgekookte eieren in een kom. Breng op smaak met zout en andere kruiden naar wens.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle vulling ingrediënten goed gemengd zijn. - 6
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- 7
Rol een schijf deeg uit en bekleed een taartvorm van 23 cm. Snijd de randen bij.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het deeg de bodem en zijkanten van de vorm bedekt. - 8
Giet de vulling in de voorbereide taartbodem en verdeel gelijkmatig.
💡 Pro Tips: Vul de taart niet te vol. - 9
Rol de tweede schijf deeg uit en leg deze over de vulling. Knijp de randen samen om af te dichten. Snijd 4-5 inkepingen in het bovenste deeg voor ventilatie.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de randen goed zijn afgedicht om lekkage van de vulling te voorkomen. - 10
Bak 30-40 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de vulling heet is.
- 11
Laat de taart 15-20 minuten afkoelen voordat u deze aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips: Warm serveren wordt aanbevolen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een snufje karwijzaad aan de vulling toevoegen.
- ✓Als u kant-en-klaar taartdeeg gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking.
- ✓Deze taart kan van tevoren worden bereid en opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gebakken champignons toe aan de vulling voor extra diepte.
- Gebruik een mengsel van varkens- en rundergehakt voor de vulling.
- Gebruik voor een snellere versie voorgesneden kool.