👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een middelgrote ovenschaal licht in.

   💡 Pro Tips: Gebruik een ovenschaal die niet te groot is, zodat de laagjes substantieel blijven.
2. 2

   Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5-7 minuten.

   💡 Pro Tips: Het eerst fruiten van de ui brengt de zoetheid naar boven en verzacht de smaak.
3. 3

   Strooi de bloem over de gefruite uien en roer goed om een roux te vormen. Bak 1-2 minuten, onder constant roeren.

   💡 Pro Tips: Het een of twee minuten bakken van de roux verwijdert de smaak van rauwe bloem.
4. 4

   Voeg geleidelijk de melk en slagroom toe onder voortdurend roeren, tot de saus glad is. Breng aan de kook, blijf roeren tot de saus is ingedikt. Roer het grootste deel van de gehakte dille, zout en peper erdoor.

   💡 Pro Tips: Continu kloppen voorkomt klontjes in de saus.
5. 5

   Leg een laag dun gesneden aardappelen op de bodem van de voorbereide ovenschaal. Bedek dit met een laag geschilferde gerookte vis, gevolgd door een laag van de romige dillesaus.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de aardappelschijfjes elkaar licht overlappen om de bodem volledig te bedekken.
6. 6

   Herhaal het stapelen van de ingrediënten totdat alles is gebruikt, eindigend met een laag dillesaus. Indien gebruikt, strooi geraspte kaas over de bovenkant.

   💡 Pro Tips: De bovenste sauslaag helpt de aardappelen vochtig te houden tijdens het bakken.
7. 7

   Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 20-25 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.

   💡 Pro Tips: Eerst afgedekt bakken helpt de aardappelen gaar te worden zonder dat de bovenkant uitdroogt.
8. 8

   Laat het ovengerecht 5-10 minuten rusten voor het serveren. Garneer met de resterende verse dille.

   💡 Pro Tips: Rusten zorgt ervoor dat de laagjes zich zetten, waardoor het makkelijker te serveren is.