Pitsa ya Nama(Stoofpot met vlees uit Lesotho)
Pitsa ya Nama is een stevige vleesstoofpot, vaak gemaakt met rund- of geitenvlees, langzaam gegaard met groenten en gekruid met aromatische specerijen. Het is een hartverwarmend gerecht dat de nadruk op vlees in feestelijke maaltijden en bijeenkomsten in Lesotho weerspiegelt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Rund- of geitenvlees(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 3 tablespoons Plantaardige olie
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(uit blik, in blokjes)
- 500 ml Runderbouillon
- 2 medium Wortelen(geschild en in blokjes)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes)
- 2 tablespoons Currypoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 teaspoon Tijm(gedroogd)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees aan alle kanten bruin en gekorst. Haal het vlees eruit en zet apart.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pan heet is voordat u het vlees toevoegt voor een goede korst. - 2
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en fruit ze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, currypoeder, gedroogde tijm, zout en peper toe. Roer om te mengen.
💡 Pro Tips: Schraap alle aangebakken stukjes van de bodem van de pan los. - 5
Doe het bruingebakken vlees terug in de pan. Breng de stoofpot aan de kook, zet dan het vuur laag, dek af en laat 1,5 uur sudderen, of tot het vlees mals is.
- 6
Voeg de wortelblokjes en aardappelblokjes toe aan de stoofpot. Laat nog 30-45 minuten sudderen, afgedekt, of tot de groenten gaar zijn.
💡 Pro Tips: Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. - 7
Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Serveer heet, traditioneel met pap (maïspap).
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u het vlees 's nachts marineren met enkele van de specerijen.
- ✓Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan wat extra runderbouillon of water toe.
- ✓Deze stoofpot kan van tevoren worden gemaakt; de smaken verdiepen zich vaak na een nacht in de koelkast.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals pastinaak of zoete aardappelen.
- Voeg tijdens het sudderen een laurierblad toe voor extra aroma.
- Voor een pittiger gerecht, voeg een gehakte chilipeper toe samen met de uien.