Sorghum and Peanut Cake(Sorghum en Pindakoek)
Een unieke en smaakvolle cake gemaakt met sorghummeel, gemalen pinda's en een vleugje zoetheid. Deze cake biedt een voorproefje van de traditionele Basotho bakkerij, vaak genoten met thee of koffie.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Sorghummeel
- 1 cup Tarwebloem
- 0.5 cup Gemalen pinda's(ongezouten, fijn gemalen)
- 1 cup Suiker(kristalsuiker)
- 2 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 2 large Eieren
- 1 cup Melk
- 0.5 cup Plantaardige olie
- 1 tsp Vanille-extract
- 2 tbsp Pindakaas(voor glazuur (optioneel))
- 0.25 cup Poedersuiker(voor glazuur (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in en bestuif deze met bloem.
- 2
Meng in een grote kom het sorghummeel, de tarwebloem, de gemalen pinda's, de suiker, het bakpoeder en het zout.
- 3
Klop in een aparte kom de eieren, melk, plantaardige olie en vanille-extract goed door elkaar.
- 4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix tot alles net gecombineerd is. Pas op dat je niet te lang mixt.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het gelijkmatig uit.
- 6
Bak gedurende 40-45 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 7
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem omkeert op een rooster om volledig af te koelen.
- 8
Optioneel glazuur: Klop de pindakaas en poedersuiker met een eetlepel melk of water glad. Druppel dit over de afgekoelde cake.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pinda's fijn gemalen zijn om een korrelige textuur in de cake te voorkomen.
- ✓Sorghummeel kan dicht zijn, dus vermijd het te lang mixen van het beslag.
- ✓Voor een rijkere pindasmaak kun je een eetlepel pindakaas rechtstreeks aan het cakebeslag toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een theelepel kaneel of kardemom toe aan de droge ingrediënten voor extra warmte.
- Vervang een deel van de tarwebloem door amandelmeel voor een andere textuur.
- Voor een zoetere cake, verhoog de hoeveelheid suiker enigszins of gebruik een met honing gezoet glazuur.