Skruzdėlynas
Ant Hill Cake
Skruzdėlynas is een traditioneel Litouws dessert gemaakt van dunne, gefrituurde deegreepjes gelaagd met een zoete mengsel van gecondenseerde melk en maanzaad, wat lijkt op een mierenhoop. Het is een rijke, zoete en knapperige lekkernij.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 2 large Eieren
- 150 g Zure room
- 1 tsp Baking soda
- 1/2 tsp Zout
- 500 ml Plantaardige olie(om in te frituren)
- 400 g Gezoete gecondenseerde melk
- 100 g Maanzaad(gemalen)
- 2 tbsp Honing(optioneel, voor extra zoetheid)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het deeg: Klop in een grote kom de bloem, baking soda en zout door elkaar. Klop in een aparte kom de eieren en zure room. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een stevig deeg ontstaat. Kneed op een licht bestoven oppervlak voor ongeveer 5-7 minuten tot het glad is. Dek af en laat 20 minuten rusten.
- 2
Rol en snijd het deeg: Verdeel het deeg in meerdere porties. Rol elke portie heel dun (bijna doorschijnend) uit op een bestoven oppervlak. Snijd de dunne deegplakken in lange, smalle repen van ongeveer 0,5 cm breed.
- 3
Frituur de deegrepen: Verwarm plantaardige olie in een diepe pan of skillet op middelhoog vuur. Frituur de deegrepen voorzichtig in porties goudbruin en opgeblazen. Dit gaat heel snel, dus houd het goed in de gaten. Haal uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Bereid de vulling: Meng in een kom de gezoete gecondenseerde melk, gemalen maanzaad en optionele honing. Meng goed.
- 5
Assembleer de Skruzdėlynas: Meng in een grote kom voorzichtig de gefrituurde deegrepen met het mengsel van gecondenseerde melk en maanzaad totdat ze gelijkmatig bedekt zijn. Het doel is om de repen te bedekken zonder ze te veel te breken.
- 6
Vorm en koel: Stapel de bedekte deegrepen op een serveerschaal, vorm ze tot een koepel of 'mierenhoop'. Koel in de koelkast voor minimaal 2-3 uur, of tot het stevig is.
💡 Pro Tips
- ✓Het heel dun uitrollen van het deeg is cruciaal voor de juiste textuur.
- ✓Frituur de deegrepen snel; ze verbranden gemakkelijk.
- ✓Zorg ervoor dat de deegrepen goed zijn uitgelekt van overtollige olie voordat u ze met de vulling mengt.
- ✓Laat voldoende koeltijd toe om het dessert goed te laten opstijven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte noten (zoals walnoten of amandelen) toe aan de vulling voor extra crunch.
- Gebruik een mengsel van gecondenseerde melk en gewone melk als u een minder intens zoete vulling verkiest.
- Breek voor een rustiekere look enkele van de gefrituurde deegrepen in kleinere stukjes voordat u ze mengt.