Äppelkuch(Appeltaart)
Luxembourgish Apple Cake
Äppelkuch is een traditionele Luxemburgse appeltaart, vaak met een boterachtige bodem bedekt met appelschijfjes en een rijke, custard-achtige topping die bakt tot een smeuïg, smaakvol dessert.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Tarwebloem
- 2 tablespoons Kristalsuiker(voor de taartbodem)
- 2 teaspoons Bakpoeder
- 110 g Gezouten boter(koud, in blokjes)
- 120 ml Volle melk(voor de taartbodem)
- 2-3 Granny Smith appels(geschild, ontdaan van klokhuis en dun gesneden)
- 2 large Eieren(voor de topping)
- 240 ml Melk(voor de topping)
- 180 g Fijne suiker(voor de topping)
- 2 tablespoons Abrikozenjam(voor het glaceren)
- 2 tablespoons Water(voor het glaceren)
- 1 tablespoon Poedersuiker(voor bestuiven (optioneel))
- 2 teaspoons Kaneel(voor bestuiven (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ronde taartvorm van 20 cm in en bestuif deze met bloem.
- 2
Doe in een keukenmachine de bloem, 2 eetlepels kristalsuiker en bakpoeder samen. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe en pulseer tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
- 3
Voeg geleidelijk de 120 ml melk toe terwijl je pulseert, tot zich een zacht deeg vormt. Pas op dat je niet te lang mixt.
- 4
Druk het deeg gelijkmatig in de bodem van de voorbereide taartvorm.
- 5
Verdeel de gesneden appels gelijkmatig over het deeg.
- 6
Klop in een aparte kom de 2 eieren, 240 ml melk en 180 g fijne suiker goed door elkaar. Giet dit custardmengsel gelijkmatig over de appels en het deeg.
- 7
Bak 45-55 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 8
Verwarm terwijl de taart nog warm is de abrikozenjam voorzichtig met 2 eetlepels water tot het gesmolten is. Bestrijk de bovenkant van de taart met deze glazuur.
- 9
Zeef indien gewenst poedersuiker en kaneel over de taart voordat je hem serveert. Laat iets afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een taartvorm zonder springvorm om te voorkomen dat de custard eruit loopt.
- ✓Zorg ervoor dat de appels dun gesneden zijn voor gelijkmatige garing.
- ✓De taart kan het beste licht warm geserveerd worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten bevatten naast appels ook pruimen voor een gemengde fruittaart.
- Een toefje kaneel en poedersuiker zorgt voor een mooie afwerking.
- Voor een rijkere smaak kan een eetlepel vanille-extract aan de custard worden toegevoegd.