Luxembourgish Leek and Potato Gratin(Gratin met prei en aardappelen op Luxemburgse wijze)
Een troostrijk en stevig gratin met laagjes dun gesneden aardappelen en malse prei, gebakken in een romige saus met een vleugje nootmuskaat. Dit gerecht benadrukt typische Luxemburgse ingrediënten.
🧂 Ingrediënten
- 2.5 lb Aardappelen(geschild en dun gesneden (ongeveer 3 mm dik))
- 3 large Prei(alleen witte en lichtgroene delen, gewassen en dun gesneden)
- 3 tbsp Boter(verdeeld)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 1.25 cup Slagroom
- 1 cup Melk
- 0.25 tsp Nootmuskaat(vers geraspt of gemalen)
- 1.5 tsp Zout
- 0.75 tsp Zwarte peper
- 1.5 cup Gruyère kaas(geraspt)
- 0.75 cup Parmezaanse kaas(geraspt)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in met 1 eetlepel boter.
- 2
Smelt in een grote koekenpan de resterende 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei en de fijngehakte knoflook toe. Bak al roerend af en toe tot de prei zacht en glazig is, ongeveer 8-10 minuten. Laat ze niet bruin worden.
- 3
Voeg de slagroom, melk, nootmuskaat, zout en peper toe aan de koekenpan met de prei. Roer om te combineren en breng zachtjes aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het licht is ingedikt. Haal van het vuur.
- 4
Schik de helft van de gesneden aardappelen in een egale laag in de voorbereide ovenschaal. Bedek met de helft van het prei-roommengsel. Bestrooi met de helft van de Gruyère en Parmezaanse kaas.
- 5
Herhaal het laagjeseffect met de resterende aardappelen, het preimengsel en de kazen.
- 6
Dek de ovenschaal stevig af met aluminiumfolie. Bak 45 minuten.
- 7
Verwijder de folie en bak nog 30-40 minuten verder, of tot de aardappelen gaar zijn als je er met een vork in prikt en de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- 8
Laat het gratin 10-15 minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig worden gesneden voor een gelijkmatige garing.
- ✓Kook de prei niet te lang in de eerste bakstap, aangezien ze verder zullen garen in de oven.
- ✓Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laagje dun gesneden ham of gebakken spek toe voor een niet-vegetarische versie.
- Voeg een snufje gedroogde tijm of bieslook toe aan het roommengsel.
- Gebruik een andere smeltende kaas zoals Emmentaler of een mix van Zwitserse kazen.