Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Malagassische Kip met Gember)
Chicken with Ginger
Een geurig en troostrijk Malagassisch kipgerecht waarbij de natuurlijke zoetheid van kip wordt versterkt door de warmte en kruidigheid van verse gember.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenpoten(met bot, in porties gesneden (bv. dijen, drumsticks))
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(fijn gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 inch piece Verse gember(geraspt of fijn geraspte reepjes)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1.5 cups Water of kippenbouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 stalks Groene uien(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de kippenpoten droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Het drogen van de kip helpt deze beter te bruinen. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kippenpoten rondom goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de gesneden ui toe aan de pan en bak tot de ui zacht en lichtbruin is, ongeveer 6-8 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak 1-2 minuten tot het geurig is, onder voortdurend roeren.
- 5
Roer het kurkumapoeder erdoor en bak nog 30 seconden.
- 6
Doe de kippenpoten terug in de pan. Giet het water of de kippenbouillon erbij.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vloeistof ongeveer halverwege de kippenpoten komt. - 7
Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur dan laag, doe het deksel erop en laat 30-35 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
💡 Pro Tips: De saus moet licht indikken. - 8
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe. Garneer met gehakte groene uien voor het serveren met rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik kippenpoten van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Overlaad de pan niet bij het aanbraden van de kip, bak indien nodig in porties.
- ✓Pas de hoeveelheid gember aan naar uw voorkeur; het kan behoorlijk sterk zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar plakjes chilipeper toe voor wat pit.
- Een eetlepel sojasaus kan een umami-diepte aan de saus toevoegen.