Mtedza
Malawi Peanut Cookies
Mtedza zijn heerlijke, kruimelige Malawische koekjes gemaakt met pinda's (aardnoten), die een rijke, boterachtige smaak bieden met een bevredigende crunch. Ze worden vaak bestoven met poedersuiker en zijn een populair tussendoortje.
🧂 Ingrediënten
- 100 g Gepelde pinda's(geroosterd, fijn gemalen)
- 125 g Zachte boter(op kamertemperatuur)
- 75 g Suiker(of 1/3 cup)
- 0.5 tsp Vanille-extract
- 150 g Tarwebloem(of 1 cup)
- 1 pinch Zout
- Poedersuiker(om te bestuiven)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Maal de gepelde pinda's in een keukenmachine fijn, maar laat wat textuur behouden.
- 3
Klop in een kom de zachte boter en suiker tot een licht en luchtig geheel, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de gemalen pinda's, vanille-extract, bloem en zout toe aan het botermengsel. Meng tot een kruimelig deeg ontstaat.
- 5
Vorm het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 20 gram per stuk (ter grootte van een walnoot). Leg ze op de voorbereide bakplaat.
- 6
Bak gedurende 18-20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
- 7
Haal uit de oven. Rol de koekjes terwijl ze nog warm zijn door de poedersuiker. Laat ze volledig afkoelen en rol ze dan nogmaals door de poedersuiker voor een zoete afwerking.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van geroosterde pinda's versterkt de smaak.
- ✓Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is om gemakkelijk te kunnen kloppen.
- ✓De koekjes horen kruimelig te zijn; meng het deeg niet te lang.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten laten het vanille-extract weg, waarbij de nadruk ligt op de pindasmaak.
- Voor minder zoete koekjes, verminder de hoeveelheid suiker in het deeg en gebruik minder poedersuiker om te bestuiven.