Mpapate(Mpapate (Pompoen Beignets))
Malawian Pumpkin Fritters
Mpapate zijn heerlijke, lichtzoete beignets gemaakt van gepureerde pompoen, bloem en een beetje suiker, die goudbruin worden gefrituurd. Ze zijn een populair tussendoortje of traktatie, vaak geserveerd met een beetje kaneelsuiker.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Pompoen(gestoomd, uitgelekt en glad gepureerd)
- 2 large Eieren(geklopt)
- 60 g Tarwebloem (voor cake)
- 1 tsp Bakpoeder(bol)
- 1 pinch Zout
- 1 tbsp Suiker(optioneel, voor het beslag)
- as needed Olie om in te frituren
- for dusting Kaneelsuiker
👨🍳 Instructies
- 1
Zorg ervoor dat de gestoomde pompoen goed is uitgelekt en glad is gepureerd. Laat het iets afkoelen.
- 2
Doe de gepureerde pompoen en de geklopte eieren in een mengkom. Meng goed.
- 3
Zeef de tarwebloem, het bakpoeder en het zout erbij. Voeg indien gewenst de eetlepel suiker toe. Meng tot een zacht, samenhangend beslag ontstaat. Niet te lang mengen.
- 4
Verhit ongeveer 2,5 tot 5 cm olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur. De olie is klaar als een klein druppeltje beslag onmiddellijk sist.
- 5
Schep voorzichtig met afgestreken eetlepels hoopjes beslag in de hete olie, zonder de pan te vol te laten worden. Bak in porties.
- 6
Bak ongeveer 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Pas de hitte indien nodig aan om aanbranden te voorkomen.
- 7
Haal de beignets met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
- 8
Serveer warm, royaal bestrooid met kaneelsuiker.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pompoen goed is uitgelekt om een te dun beslag te voorkomen.
- ✓Als het beslag te dun lijkt, voeg dan iets meer bloem toe. Als het te dik is, kan een scheutje melk of water helpen.
- ✓Houd de olietemperatuur constant voor gelijkmatig bakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of kardemom toe aan het beslag voor extra kruidigheid.
- Serveer met een beetje honing of stroop in plaats van kaneelsuiker.