Gulha
Krokante, hartige visballetjes, een populaire snack uit de Malediven, vaak genuttigd bij de thee. Ze worden doorgaans gemaakt van gerookte tonijn, uien en specerijen, en vervolgens goudbruin gefrituurd.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Gerookte Tonijn(fijngehakt of geschilferd)
- 1 small Ui(fijngehakt)
- 1 small Groene peper(fijngehakt (optioneel))
- 5-6 leaves Curryblaadjes(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- to taste Zout
- 1/2 cup Tarwebloem(om te binden)
- for deep frying Olie
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de fijngehakte gerookte tonijn, ui, groene peper (indien gebruikt), curryblaadjes, geraspte gember, kurkumapoeder en zout.
- 2
Voeg de tarwebloem toe aan het mengsel en meng goed totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Voeg eventueel meer bloem toe om te binden.
- 3
Vorm het mengsel tot kleine, ronde balletjes, ongeveer 2,5-3,8 cm in diameter.
- 4
Verhit olie in een diepe pan of wok op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om te frituren.
- 5
Laat de visballetjes voorzichtig in de hete olie zakken, zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Frituur in porties.
- 6
Frituur de gulha ongeveer 5-7 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn aan alle kanten. Keer ze af en toe om voor gelijkmatig garen.
- 7
Haal de gefrituurde gulha met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
- 8
Serveer heet als snack of voorgerecht, vaak geserveerd met zwarte thee.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de tonijn goed is uitgelekt om te voorkomen dat het mengsel te nat wordt.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het frituren om de olietemperatuur te handhaven en krokantheid te bereiken.
- ✓Pas de hoeveelheid groene peper aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
- Voeg fijngehakte koriander toe voor extra frisheid.
- Sommige variaties bevatten een klein stukje chili in de bal voor een smaakexplosie.