Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Gevulde Paprika's op Maltese wijze met Rijst en Gehakt)
Paprika's royaal gevuld met een hartige mix van gehakt, rijst, kruiden en tomaten, daarna gebakken tot ze mals en smaakvol zijn. Dit gerecht is een troostrijke en stevige weerspiegeling van de Maltese huiselijke keuken.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Grote paprika's(elk van de kleuren)
- 2 tbsp Olijfolie
- 250 g Runder- of lamsgehakt
- 100 g Rijst met lange korrel(ongekookt)
- 1 Middelgrote ui(fijngehakt)
- 2 Knoflooktenen(fijngehakt)
- 1 Middelgrote tomaat(in blokjes)
- 1 tbsp Tomatenpuree
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1 tsp Gedroogde basilicum
- 1 tsp Paprikapoeder
- 100 g Geraspte kaas(bv. cheddar of mozzarella)
- 1 tbsp Verse peterselie(gehakt)
- Zout(naar smaak)
- Peper(naar smaak)
- 500 ml Groente- of kippenbouillon
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- 2
Bereid de paprika's voor: snijd de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Zet de bovenkanten apart.
- 3
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul tot het bruin is. Giet eventueel overtollig vet af.
- 5
Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum en paprikapoeder erdoor. Bak 2-3 minuten tot het geurig is.
- 6
Voeg de ongekookte rijst toe aan het gehaktmengsel en roer om te mengen. Giet de groente- of kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, dek de pan af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het meeste vocht is opgenomen.
- 7
Haal de pan van het vuur. Roer de helft van de geraspte kaas en de gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Vul elke paprika met het gehakt- en rijstmengsel, en pak het goed aan. Zet de gevulde paprika's rechtop in de ingevette ovenschaal.
- 9
Strooi de resterende kaas over elke paprika. Besprenkel met een beetje olijfolie. Leg de apart gehouden bovenkanten van de paprika's op elke paprika.
- 10
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot de paprika's mals zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.
- 11
Laat 10 minuten rusten voor het serveren. Serveer warm, eventueel met extra saus of een bijgerecht van rijst of geroosterde aardappelen.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt een mix van rode, gele en groene paprika's gebruiken voor een kleurrijke presentatie.
- ✓Als je wilt, kun je kip- of varkensgehakt gebruiken in plaats van rund- of lamsgehakt.
- ✓Zorg ervoor dat de rijst niet te gaar is in de pan, want hij zal verder garen in de oven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan het gehaktmengsel voor wat pit.
- Voeg andere groenten toe, zoals fijngehakte courgette of champignons, aan de vulling.
- Serveer met een bijgerecht van Maltees brood om eventuele extra saus op te dopen.