Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritiaanse Gekookte Kool met Aardappelen)
Touffer Lichou
Een eenvoudig maar smaakvol groentegerecht uit Mauritius, waarbij gesneden kool wordt gebakken met uien, knoflook, gember en aardappelen, wat resulteert in een hartige en bevredigende bijgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 0.5 large head Kool(gesneden)
- 2 medium Aardappelen(gepeld en in blokjes van 1,25 cm gesneden)
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 medium Tomaten(gehakt)
- 1 tsp Tijm(gedroogd, of 3-4 takjes vers)
- 0.5 tsp Mosterdzaad
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 0.5 cup Water(of naar behoefte)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 2-3 minuten.
⏱️ 3 minutes - 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de pan en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 3
Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan. Roer om te bedekken met de aromaten. Voeg ongeveer 60 ml water toe, dek af en kook gedurende ongeveer 10-12 minuten, of tot de aardappelen ongeveer 75% gaar zijn. Roer af en toe en voeg een beetje extra water toe als de pan droog wordt.
⏱️ 12 minutes - 4
Voeg de gesneden kool toe aan de pan. Roer om te mengen met de aardappelen. Voeg de gehakte tomaten, gedroogde tijm en de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kool gelijkmatig verdeeld is. - 5
Strooi het mosterdzaad over het mengsel. Voeg de resterende 60 ml water en het zout toe en roer alles goed door. Dek de pan af en kook nog 10-15 minuten, of tot de kool gaar is en de aardappelen volledig gaar zijn.
⏱️ 15 minutes💡 Pro Tips: Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan telkens een eetlepel water toe. - 6
Proef en voeg indien nodig zout toe. Serveer warm als bijgerecht.
💡 Pro Tips: Dit gerecht is uitstekend bij rijst en een hoofdgerecht met curry of stoofschotel.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt andere groenten zoals wortelen of sperziebonen toevoegen voor variatie.
- ✓Voor een pittigere versie, voeg een fijngehakte groene peper toe samen met de knoflook en gember.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen gaar zijn, maar niet papperig.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Laat de aardappelen weg voor een lichter bijgerecht.
- Voeg een snufje kurkuma toe voor kleur en smaak.