Gâteau Marmite
Een hartige en lichtzoete cake gemaakt met geraspte groenten, vaak inclusief chayote en wortelen, gebonden met bloem, eieren en kruiden. Het is een populair bijgerecht of snack, dat de liefde voor smaakvolle groentebereidingen op het eiland weerspiegelt.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Chayote (christophine)(gepeld, zaadjes verwijderd en geraspt)
- 2 medium Wortelen(gepeld en geraspt)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 0.5 tsp Kommenpoeder
- 0.5 tsp Korianderpoeder
- 150 g Tarwebloem
- 3 large Eieren
- 100 ml Melk
- 3 tbsp Plantaardige olie(plus extra om in te vetten)
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt)
- 1 tsp Zout(of naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm of ronde bakvorm in en bestuif met bloem.
- 2
Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de koekenpan. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de geraspte chayote en wortelen toe. Bak ongeveer 10-15 minuten, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn en het meeste vocht is verdampt.
- 5
Voeg kurkuma, komijn en korianderpoeder, zout en peper toe. Meng goed en bak nog 2 minuten.
- 6
Haal de koekenpan van het vuur. Laat het groentemengsel iets afkoelen.
- 7
Klop in een aparte kom de bloem, eieren en melk glad.
- 8
Voeg het afgekoelde groentemengsel en de gehakte verse koriander toe aan het bloem-eimengsel. Roer om goed te combineren.
- 9
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
- 10
Bak 35-40 minuten, of tot een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
- 11
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem omkeert op een rooster om volledig af te koelen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat overtollig vocht uit de geraspte groenten wordt verwijderd om een slappe cake te voorkomen.
- ✓Pas de kruiden aan naar uw voorkeur.
- ✓Deze cake kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte sperziebonen of spinazie toe voor extra groenten.
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige kick.
- Een eetlepel fijngehakte kerrieblaadjes kan een extra smaaklaag toevoegen.