Gâteau au Citron Monégasque(Citroenkoek uit Monaco)
Een lichte en sappige citroencake, een vast onderdeel in Monegaskische huishoudens, met een frisse citrusmaak en een malse kruimel. Deze cake wordt vaak genoten bij de middagthee of als eenvoudig dessert, wat de liefde van de regio voor verse, pittige smaken weerspiegelt.
🧂 Ingrediënten
- 220 g Tarwebloem
- 130 g Suiker
- 4 large Eieren
- 150 g Boter(gesmolten)
- 1 large Citroen(rasp en sap)
- 200 ml Yoghurt(naturel)
- 1 tsp Bakpoeder
- 0.25 tsp Zout
- 50 g Poedersuiker(om te bestuiven (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een cakevorm of ronde bakvorm in en bestuif met bloem.
- 2
Klop in een grote kom de suiker en eieren tot een bleek en luchtig mengsel. Roer de citroenrasp en het sap erdoor.
- 3
Klop geleidelijk de gesmolten boter erdoor, gevolgd door de naturel yoghurt.
- 4
Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is. Niet te lang mixen.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide vorm en verdeel gelijkmatig.
- 6
Bak gedurende 45-55 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster omkeert om volledig af te koelen.
- 7
Bestuif de afgekoelde cake eventueel met poedersuiker.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse citroenen voor de beste smaak.
- ✓Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een gladder beslag.
- ✓Meng het beslag niet te lang om de cake mals te houden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eenvoudige citroenglazuur toe, gemaakt van poedersuiker en citroensap.
- Voeg maanzaad toe aan het beslag voor extra textuur.
- Vervang de helft van de citroen door sinaasappelrasp en sap voor een citrusmengsel.