Montenegrin Zucchini and Cheese Pie(Montenegrijnse Courgette-Kaas Pastei)
Pita od Tikvica i Sira
Een hartige en lichte pastei met geraspte courgette en romige kaas, omhuld door knapperig filodeeg. Dit veelzijdige gerecht is perfect voor ontbijt, lunch of een lichte avondmaaltijd en biedt een heerlijke balans van texturen en smaken.
🧂 Ingrediënten
- 2 medium Courgette(ongeveer 700g, geraspt)
- 1 tsp Zout(om vocht te onttrekken)
- 500 g Verse koemelkse kaas(verkruimeld of gepureerd)
- 200 g Zure room
- 2 large Eieren
- 4 tbsp Zonnebloemolie(plus extra om in te vetten)
- 500 g Filodeeg vellen(ontdooid volgens de instructies op de verpakking)
- 2.5 dl Mineraalwater(om de lagen mee te bestrijken)
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Leg de geraspte courgette in een vergiet, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan om overtollig vocht te laten onttrekken. Knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- 2
Combineer in een grote kom de uitgeknepen courgette, verse kaas, zure room, eieren en 4 eetlepels zonnebloemolie. Breng op smaak met zwarte peper en meng goed.
- 3
Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een ovenschaal in.
- 4
Leg 2-3 vellen filodeeg in de ovenschaal en bestrijk elk vel lichtjes met olie. Verdeel de helft van de courgette- en kaasvulling gelijkmatig over het filodeeg.
- 5
Leg nog eens 2-3 vellen filodeeg erbovenop, bestrijk elk met olie. Verdeel de resterende vulling gelijkmatig.
- 6
Dek af met de resterende vellen filodeeg, bestrijk elk met olie en een beetje mineraalwater. Je kunt de bovenste lagen decoratief rangschikken.
- 7
Bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- 8
Laat de pastei iets afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Hij kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de courgette goed wordt uitgelekt om een slappe pastei te voorkomen.
- ✓Als verse koemelkse kaas niet verkrijgbaar is, kan feta worden gebruikt, maar pas de hoeveelheid zout aan, aangezien feta zouter is.
- ✓Voor extra knapperigheid kun je de bovenste lagen rijkelijk bestrijken met olie en mineraalwater.
- ✓Deze pastei kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol fijngehakte verse dille of peterselie toe aan de vulling.
- Gebruik kant-en-klare taartdeegschelpen in plaats van filodeeg voor een snellere versie.
- Voeg een kleine hoeveelheid gekookte spinazie toe aan de vulling.