Kukhura ko Masu Tarkari
Nepali Chicken Curry
Een smaakvolle en aromatische Nepalese kipcurry, Kukhura ko Masu Tarkari is een populair gerecht gemaakt met malse kipstukjes gesudderd in een rijke saus van uien, tomaten, gember, knoflook en een mix van traditionele Nepalese specerijen. Het wordt vaak geserveerd met rijst of roti.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kip(met of zonder bot, in hapklare stukjes gesneden)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1.5 cups Ui(gesneden)
- 6 cloves Knoflook(gehakt)
- 1 inch Gember(gehakt)
- 1 medium Tomaat(gehakt)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 0.66 tsp Korianderpoeder
- 0.5 tsp Rode chilipoeder(naar smaak aanpassen)
- 1.5 tsp Vlees masala poeder
- 2 no. Groene pepers(ingesneden)
- to taste Zout
- handful Korianderblaadjes(gehakt, voor garnering)
- 1.5 cups Water
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien en ingesneden groene pepers toe. Bak al roerend tot de uien goudbruin zijn.
- 2
Voeg de kipstukjes toe en bak op middelhoog tot hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de kleur verandert, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Roer de gehakte gember en knoflook erdoor. Bak nog 2-3 minuten tot de rauwe geur verdwenen is.
- 4
Zet het vuur lager en voeg het kurkumapoeder, korianderpoeder, rode chilipoeder, vlees masala poeder en zout toe. Meng grondig zodat de kip goed bedekt is met de specerijen. Bak 2-3 minuten.
- 5
Voeg de gehakte tomaten toe en bak tot ze zacht worden en in de curry opgaan, ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend.
- 6
Giet het water erbij. Breng de curry aan de kook, zet dan het vuur lager, dek af en laat 20-25 minuten zachtjes sudderen, of tot de kip mals is en de smaken goed gemengd zijn.
- 7
Garneer met vers gehakte korianderblaadjes. Dek de pan af en laat het een paar minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, marineer de kip minstens 30 minuten voor het koken met kurkuma, zout en een beetje olie.
- ✓Pas de hoeveelheid rode chilipoeder en groene pepers aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- ✓Als de curry te dik wordt, voeg dan een beetje heet water toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg aardappelen of andere groenten zoals bloemkool of erwten toe, samen met de kip.
- Gebruik kippendijen voor een sappigere curry.