Samay Baji
Samay Baji is een traditioneel Nepalees feestelijk hapjesplateau van de Newari, dat doorgaans wordt geserveerd tijdens vieringen en bijeenkomsten. Het is een kleurrijk en divers assortiment van kleine gerechten, met een variëteit aan texturen en smaken, vaak inclusief geplette rijst, gekruide aardappelen, zwarte sojabonen, gekookt ei en vlees.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Chiura (geplette rijst)
- 1.5 cups Aloo achar (gekruide aardappelsalade)(zie apart recept voor bereiding)
- 1 cup Zwarte sojabonen(gekookt en gekruid)
- 4 halved Gekookte eieren
- 4 small Bara (Newari linzencake)(zie apart recept voor bereiding)
- 1 cup Gemarineerd vlees (bijv. buffel of kip)(bereid en gekruid)
- 0.5 cup Gepickelde radijs
- 6-8 Knoflookteentjes(gebakken tot ze knapperig zijn)
- 1 inch piece Gember(fijngehakt)
- 2-3 Groene pepers(gehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid alle individuele componenten van het Samay Baji plateau van tevoren: Aloo achar, gekruide gekookte zwarte sojabonen, Bara, gemarineerd vlees en gepickelde radijs.
💡 Pro Tips: Elke component vereist aparte bereiding en kooktijd. - 2
Rooster de geplette rijst (chiura) lichtjes of spoel deze om hem zachter te maken. De rijst moet chewy maar niet papperig zijn.
- 3
Bak de knoflookteentjes in olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Leg de geplette rijst als basis op een plateau. Schik kunstig kleine porties van elke bereide component rondom de geplette rijst: aloo achar, gekruide sojabonen, Bara, gemarineerd vlees, gepickelde radijs en gehalveerde gekookte eieren.
💡 Pro Tips: Presentatie is cruciaal voor dit feestelijke gerecht. - 5
Garneer het plateau met gehakte gember, groene pepers en knapperig gebakken knoflookteentjes.
💡 Pro Tips
- ✓De sleutel tot een geweldige Samay Baji is de kwaliteit en bereiding van elk individueel element.
- ✓Dit gerecht is bedoeld om te delen en te genieten als een proefplateau.
- ✓Authentieke Newari-keuken maakt vaak gebruik van buffelvlees; kip of varkensvlees kunnen als alternatief worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een kleine portie 'Chatamari' (Newari rijstcrêpe) toe indien beschikbaar.
- Voeg 'Chhoyla' (pittig gegrild vlees) toe als vleesoptie.
- Sommige variaties bevatten 'Gundruk' (gefermenteerde bladgroenten).