Appel Kaneel Cake
Een vochtige en zachte appeltaart in Nederlandse stijl, doordrenkt met warme kaneel en vol met stukjes appel. Deze cake is perfect voor een middagtraktatie bij de koffie of thee.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 2.5 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 200 g Kristalsuiker
- 85 g Boter(gesmolten)
- 28 g Olijfolie(of plantaardige olie)
- 2 room temperature Grote eieren
- 1 tsp Vanille-extract
- 180 g Melk(kamertemperatuur)
- 4 medium Appels(geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden (Granny Smith of Gala aanbevolen))
- 0.5 tbsp Citroensap
- 1 tsp Gemalen kaneel(voor de topping)
- 2 tbsp Kristalsuiker(voor de topping)
- Poedersuiker(voor het bestuiven (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde cakevorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier.
- 2
Meng in een middelgrote kom de plakjes appel met het citroensap om verkleuring te voorkomen.
- 3
Klop in een grote kom de gesmolten boter, olijfolie, kristalsuiker, eieren en vanille-extract tot een goed gemengd geheel.
- 4
Meng in een aparte kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg dit droge mengsel afwisselend met de melk toe aan de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gecombineerd is; niet te lang mixen.
- 5
Giet de helft van het cakebeslag in de voorbereide vorm. Leg de helft van de plakjes appel op het beslag en druk ze goed aan. Schep het resterende beslag over de appels en top af met de resterende plakjes appel.
- 6
Meng in een kleine kom de kaneel en 2 eetlepels kristalsuiker voor de topping. Strooi dit mengsel rijkelijk over de appels.
- 7
Bak 55-60 minuten, of tot een houten prikker in het midden er schoon uitkomt.
- 8
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster omkeert om volledig af te koelen. Bestuif eventueel met poedersuiker.
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van eieren en melk op kamertemperatuur helpt bij het creëren van een gladder beslag.
- ✓Mix het beslag niet te lang, anders kan de cake taai worden.
- ✓Elke stevige appelsoort is geschikt voor deze cake.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol rozijnen of gehakte walnoten toe aan het beslag.
- Vervang een deel van de bloem door amandelmeel voor een nootachtigere smaak.
- Besproei met een eenvoudige glazuur gemaakt van poedersuiker en een beetje melk.