Dutch Cheese Soup(Nederlandse Kaassoep)
Kaassoep
Een rijke en romige Nederlandse Kaassoep, vaak gemaakt met Goudse kaas. Deze verwarmende soep is een populaire voorgerecht, vooral op koudere dagen. Hij wordt meestal op smaak gebracht met gesauteerde uien en knoflook, en kan worden verrijkt met melk of room. Warm geserveerd, wordt hij vaak gegarneerd met verse bieslook en genoten met knapperig brood.
🧂 Ingrediënten
- 2 tbsp Boter
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 cup Bloemkool(in blokjes)
- 2 medium Aardappelen(in blokjes van 1,5 cm)
- 2 medium Wortelen(in blokjes van 1,5 cm)
- 4 cups Kippen- of groentebouillon met laag natriumgehalte
- 5 oz Goudse kaas(dun gesneden of geraspt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Verse bieslook
- 8 ½-in slices Sneetjes zuurdesembaguet(voor serveren (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 2
Voeg de bloemkool, aardappelen en wortelen toe aan de pan. Bak nog eens 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 3
Giet de kippen- of groentebouillon erbij. Breng het mengsel aan de kook, zet dan het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
⏱️ 15 minutes - 4
Giet de soep voorzichtig in een blender (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een glad geheel. Doe de soep terug in de pan.
💡 Pro Tips: Als je een grovere soep wilt, pureer dan slechts de helft ervan. - 5
Voeg geleidelijk de Goudse kaas toe, al roerend tot de kaas volledig gesmolten is en de soep romig is. Niet laten koken na het toevoegen van de kaas.
💡 Pro Tips: Geraspte kaas smelt sneller en gelijkmatiger. - 6
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Schep de hete soep in kommen.
💡 Pro Tips: Voor een extra vleugje rijkdom kun je een scheutje room toevoegen. - 7
Garneer met verse bieslook. Serveer direct, eventueel met sneetjes zuurdesembaguet belegd met kaas en gegrild tot ze bubbelen.
💡 Pro Tips: Jonge Goudse kaas geeft een mildere smaak, terwijl oude Goudse kaas een robuustere smaak biedt.
💡 Pro Tips
- ✓Je kunt Canadees spek of andere blokjes ham aan de soep toevoegen voor extra smaak en stevigheid.
- ✓Als de soep te dik is, dun hem dan aan met wat extra bouillon of melk.
- ✓Deze soep is het lekkerst vers, maar kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik een mix van jonge en oude Goudse kaas voor een complexer smaakprofiel.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor een subtiele warmte.
- Een eetlepel bloem kan bij de groenten worden toegevoegd om de soep verder te helpen binden.