Hutspot met Rookworst
Een stevig en traditioneel Nederlands gerecht, Hutspot is een verwarmende puree van aardappelen, wortels en uien, vaak geserveerd met rookworst. Het is een vaste waarde in de Nederlandse keuken, vooral tijdens de koudere maanden.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(kruimig, zoals Bintje of Maris Piper, geschild en in kwarten gesneden)
- 500 g Wortelen(geschild en grof gesneden)
- 3 large Uien(geschild en in kwarten gesneden)
- 50 g Boter
- 100 ml Melk(warm gemaakt)
- 400 g Rookworst
- to taste Zout
- to taste Peper
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de in kwarten gesneden aardappelen, wortels en uien in een grote pan. Bedek met koud water en voeg een flinke snuf zout toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle groenten onder water staan. - 2
Breng aan de kook, zet het vuur dan lager en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn wanneer je er met een vork in prikt.
⏱️ 30 minutes - 3
Bereid ondertussen, terwijl de groenten koken, de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal houdt dit in dat je hem ongeveer 10-15 minuten in water laat sudderen.
⏱️ 15 minutes - 4
Giet de gekookte groenten grondig af. Doe ze terug in de hete pan.
💡 Pro Tips: Goed afgieten is cruciaal voor een goede puree. - 5
Voeg de boter en de warme melk toe aan de pan. Stamp de groenten tot een gladde puree, of naar de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Je kunt een aardappelstamper, aardappelpers of zelfs een handmixer op lage snelheid gebruiken. - 6
Snijd de rookworst in plakjes en serveer deze naast de hutspot. Schep eventueel wat kookvocht van de worst over de hutspot.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak, gebruik een mix van boter en het uitgebakken vet van de rookworst.
- ✓Niet te lang stampen, want dit kan de aardappelen klef maken.
- ✓Restjes hutspot kunnen de volgende dag gebakken worden voor een heerlijke variatie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laurierblad toe aan de kokende groenten voor extra aroma.
- Serveer met een kloddje mosterd.
- Verwerk andere wortelgroenten zoals pastinaak.