Hutspot met Gehaktbrood
Een stevig en hartverwarmend Nederlands gerecht bestaande uit aardappelpuree met wortelen en ui (hutspot), geserveerd met een hartig gehaktbrood. Deze variatie tilt de klassieke hutspot naar een hoger niveau door het te combineren met een smaakvol, in de oven gebakken gehaktbrood.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Aardappelen(zetmeelrijke soort, geschild en in vieren gesneden)
- 1 kg Wortelen(geschild en grof gesneden)
- 2 large Uien(geschild en in vieren gesneden)
- 100 g Boter
- 150 ml Melk(opgewarmd)
- 750 g Rundergehakt
- 250 g Varkensgehakt
- 50 g Paneermeel
- 1 large Ei
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Worcestersaus
- 1.5 tsp Zout
- 1 tsp Zwarte peper
- 0.5 tsp Nootmuskaat(versgeraspt)
- 100 g Spek(ontbijtspek, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de aardappelen, wortelen en in vieren gesneden uien in een grote pan. Dek af met koud water en voeg een flinke snuf zout toe. Breng aan de kook en kook 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn.
⏱️ 25 minutes - 2
Bereid ondertussen het gehaktbrood. Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, paneermeel, ei, fijngehakte ui, worcestersaus, zout, peper en nootmuskaat. Meng voorzichtig tot het net gecombineerd is; niet te lang mixen.
💡 Pro Tips: Te lang mixen kan leiden tot een taai gehaktbrood. - 3
Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm het gehaktmengsel tot een brood en leg het in een ingevette cakevorm of op een bakplaat. Leg er plakjes ontbijtspek op.
⏱️ 10 minutes - 4
Bak het gehaktbrood 50-60 minuten, of tot het gaar en goudbruin is. Laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
⏱️ 60 minutes💡 Pro Tips: De kerntemperatuur moet 71°C bereiken. - 5
Giet de gekookte groenten af, maar bewaar ongeveer 100 ml kookvocht. Pureer de groenten met boter, opgewarmde melk en het bewaarde kookvocht tot een glad en romig geheel. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Pas de hoeveelheid melk en water aan voor de gewenste consistentie. - 6
Serveer de hutspot warm, gegarneerd met plakjes van het gebakken gehaktbrood. Een eenvoudige jus kan er apart bij worden geserveerd.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere hutspot kun je een aardappelpers gebruiken.
- ✓Zorg ervoor dat het gehaktbrood niet te gaar is om het sappig te houden.
- ✓Restjes hutspot kunnen voorzichtig worden opgewarmd op het fornuis of in de oven.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snuf piment toe aan het gehaktbroodmengsel voor extra smaak.
- Serveer met een bijgerecht van ingelegde rode kool voor een pittig contrast.