Pannenkoeken met Spek, Kaas en Ui
Een stevige en hartige Nederlandse pannenkoek, groter en dunner dan Amerikaanse pannenkoeken, gevuld met knapperig spek, gesmolten kaas en gebakken uien. Dit gerecht is een populaire maaltijd voor lunch of diner.
🧂 Ingrediënten
- 2 large Eieren
- 320 ml Melk
- 200 g Tarwebloem
- 1 tsp Zout
- 150 g Gerookt spek(in blokjes)
- 1 medium Ui(dun gesneden)
- 150 g Gouda kaas(geraspt)
- 2 tbsp Boter(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een grote kom de eieren, melk, bloem en zout tot een glad beslag. Het moet schenkbaar zijn, vergelijkbaar met crêpebeslag.
- 2
Bak in een grote koekenpan of op een bakplaat het spek op middelhoog vuur tot het knapperig is. Schep het spek met een schuimspaan uit de pan en zet apart, laat het uitgebakken vet in de pan.
- 3
Voeg de gesneden ui toe aan het spekvet in de koekenpan en bak tot de uien zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de uien uit de pan en zet ze apart met het spek.
- 4
Veeg de koekenpan eventueel schoon en smelt vervolgens 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Giet ongeveer 120 ml beslag in de pan en draai de pan rond om een dunne, egale laag over de bodem te creëren. Bak 2-3 minuten tot de randjes beginnen los te laten en de onderkant goudbruin is.
- 5
Keer de pannenkoek om en bak nog 1-2 minuten. Strooi de helft van het gebakken spek, de uien en de geraspte kaas over de ene helft van de pannenkoek.
- 6
Vouw de andere helft van de pannenkoek over de vulling. Bak nog een minuut tot de kaas gesmolten is. Herhaal dit met de rest van het beslag, spek, uien en kaas.
- 7
Direct serveren. Optioneel: serveren met een klodder zure room of een portie appelmoes.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de koekenpan heet is voordat je het beslag toevoegt voor gelijkmatig bakken.
- ✓Vul de pan niet te vol; bak de pannenkoeken één voor één.
- ✓Voor een krokantere pannenkoek, gebruik minder melk in het beslag.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of champignons, aan de vulling.
- Gebruik ham in plaats van spek voor een andere smaak.
- Voor een zoetere versie, laat het spek en de uien weg en serveer met poedersuiker en stroop.