New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Nieuw-Zeelandse Kumara en Lamsvlees Fritters)
Hartige fritters gemaakt met gepureerde kumara (zoete aardappel) en geraspt lamsvlees, op smaak gebracht met gember, soja en koriander. Dit is een veelzijdige en heerlijke manier om restjes lamsvlees en kumara te gebruiken, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kumara (zoete aardappelen)(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie(plus extra om te frituren)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Verse gember(geraspt)
- 200 g Gekookt geraspt lamsvlees(restjes of vooraf gekookt)
- 1 tbsp Sojasaus
- 1 tbsp Oestersaus
- 2 tbsp Verse koriander(gehakt)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 0.5 cup Bloem(om te bestuiven)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de kumara in een pan met gezouten water en kook ongeveer 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Giet goed af en pureer grof met een vork. Laat iets afkoelen.
⏱️ 15 minutes - 2
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak 3-4 minuten tot de ui zacht is. Voeg de fijngesneden knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 5 minutes - 3
Doe in een grote kom de gepureerde kumara, het gebakken ui-knoflookmengsel, geraspt lamsvlees, sojasaus, oestersaus en gehakte koriander. Meng goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het lamsvlees gelijkmatig door het mengsel is verdeeld. - 4
Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel in acht gelijke porties en vorm er platte koekjes (fritters) van.
- 5
Doe de bloem op een ondiep bord. Bestuif elk fritter licht met de bloem en schud overtollige bloem eraf.
💡 Pro Tips: Dit helpt bij het creëren van een knapperigere buitenkant. - 6
Verhit voldoende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur om de fritters ondiep te frituren. Bak 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en door en door warm zijn.
⏱️ 6-8 minutes💡 Pro Tips: Vul de pan niet te vol; bak indien nodig in porties. - 7
Laat de fritters uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met een bijgerecht salade en sweet chili saus.
💡 Pro Tips: Deze zijn het beste direct na bereiding te serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Als je geen restjes lamsvlees hebt, kun je lamsgehakt koken en raspen voor dit recept.
- ✓Voeg een snufje chilivlokken toe aan het mengsel voor wat pit.
- ✓Voor een vegetarische optie, laat het lamsvlees weg en voeg geraspte kaas of fijngehakte groenten toe.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel gehakte munt toe aan het mengsel.
- Serveer met een klodder naturel yoghurt of zure room.