Kumara and Feta Fritters(Kumara en Feta Fritters)
Hartige fritters gemaakt van zoete kumara (Nieuw-Zeelandse zoete aardappel), zoute fetakaas en verse kruiden, perfect als snack of lichte maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kumara (zoete aardappel)(gepeld en geraspt)
- 150 g Fetakaas(verkruimeld)
- 4 stalks Lente-uitjes(fijngehakt)
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt)
- 2 tbsp Verse munt(gehakt)
- 1 large Ei
- 1/2 cup Tarwebloem
- 1 tsp Bakpoeder
- 1/2 tsp Zout
- 1/4 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2-3 tbsp Plantaardige olie(om in te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Knijp overtollig vocht uit de geraspte kumara met je handen of een schone theedoek.
- 2
Meng in een grote kom de geraspte kumara, de verkruimelde feta, de gehakte lente-uitjes, peterselie en munt.
- 3
Klop in een aparte kleine kom het ei, de bloem, het bakpoeder, zout en peper tot het net gemengd is.
- 4
Voeg de natte ingrediënten toe aan het kumara-mengsel en roer tot alles goed is opgenomen. Het mengsel moet bij elkaar blijven als je het aandrukt.
- 5
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep met een lepel hoopjes van het mengsel in de hete pan en druk ze licht plat met de achterkant van de lepel.
- 6
Bak 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Mogelijk moet je in porties bakken.
- 7
Laat de fritters uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg dat de kumara goed is uitgelekt om slappe fritters te voorkomen.
- ✓Vul de pan niet te vol tijdens het bakken.
- ✓Serveer met een toef zure room of een salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige toets.
- Vervang munt door spinazie voor een andere smaak.
- Gebruik geraspte pastinaak of wortel samen met de kumara.