Marlborough Sounds Scallop Fritters(Sint-Jacobsschelpkoekjes uit de Marlborough Sounds)
Delicate koekjes die de zoete, ziltige smaak van sint-jacobsschelpen uit de Marlborough Sounds laten zien, een populaire delicatesse in de regio.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Verse Sint-Jacobsschelpen(schoongemaakt en grof gehakt)
- 1 cup Tarwebloem
- 2 tsp Bakpoeder
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 0.75 cup Melk
- 1 large Ei
- 2 tbsp Bieslook(fijngehakt)
- 1 tsp Citroenschil
- for frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de peper door elkaar.
- 2
Klop in een aparte kom de melk en het ei los. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot het net gecombineerd is. Niet te lang mengen.
- 3
Spatel voorzichtig de gehakte sint-jacobsschelpen, de bieslook en de citroenschil erdoor.
- 4
Verhit ongeveer 2-3 cm plantaardige olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur tot de olie begint te glanzen (ongeveer 180°C/350°F).
- 5
Schep met een lepel hoopjes beslag voorzichtig in de hete olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 6
Haal de koekjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Meteen serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg voor verse sint-jacobsschelpen voor de beste smaak.
- ✓Meng het beslag niet te lang om de koekjes luchtig en licht te houden.
- ✓Houd de olietemperatuur constant voor gelijkmatig garen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat pit.
- Serveer met een schepje aioli of een partje citroen.