New Zealand Seafood Chowder(Nieuw-Zeelandse Zeevruchtensoep)
Een rijke en romige zeevruchtensoep die de verse zeevruchten uit Nieuw-Zeeland weerspiegelt, vaak met lokale ingrediënten zoals kūmara (zoete aardappel) naast een mengeling van vis en schaaldieren.
🧂 Ingrediënten
- 1 tbsp Boter
- 1 large Ui(fijngesneden)
- 1 clove Knoflook(gehakt)
- 1 stalk Stengel bleekselderij(gehakt)
- 1 large Kūmara (zoete aardappel)(geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 400 ml Groente- of visbouillon
- 1 tsp Tijm(vers gehakt)
- 100 g Sint-jakobsschelpen
- 100 g Garnalen
- 100 g Kleine garnalen
- 100 g Vaste witte vis (bv. Tarakihi, Hoki)(in middelgrote stukken gesneden)
- 1 kg Groenlipmosselen(gestoomd, schoongemaakt en ontbaard)
- 250 g Room of crème fraîche
- to taste Zout en peper
- for garnish Verse peterselie
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
⏱️ 5 minutes - 2
Voeg de blokjes kūmara en de bouillon toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kūmara gaar is, ongeveer 10-15 minuten.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Voeg de sint-jakobsschelpen, garnalen, kleine garnalen en stukken vis toe aan de pan. Kook 1-2 minuten tot ze net gaar zijn.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Roer de gestoomde mosselen en de gehakte tijm erdoor. Kook nog een minuut.
⏱️ 1 minute - 5
Zet het vuur laag. Roer de room of crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm zachtjes zonder te koken tot de soep dik en romig is.
⏱️ 5 minutes - 6
Serveer heet, gegarneerd met verse peterselie. Knapperig brood is een heerlijke toevoeging.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse zeevruchten die je kunt vinden voor de beste smaak.
- ✓Kook de zeevruchten niet te lang, want ze kunnen taai worden.
- ✓Je kunt aardappel gebruiken in plaats van kūmara als je dat verkiest.
- ✓Een scheutje witte wijn kan met de bouillon worden toegevoegd voor extra smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals maïs of prei.
- Gebruik een verscheidenheid aan lokale vis en schaaldieren.