Buñuelos de Queso Salvaje(Kaas Fritters)
Krokante, hartige gefrituurde deegkoekjes gemaakt met maïs masa deeg, doordrenkt met geraspte 'queso salvaje' (een soort stevige, zoute Nicaraguaanse kaas), perfect als voorgerecht of snack.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Maïs masa harina
- 1.5 cups Warm water(ongeveer)
- 1 cup Queso Salvaje(fijn geraspt (of een stevige, zoute witte kaas zoals cotija of queso fresco))
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 4 cups Plantaardige olie(om te frituren)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een grote kom de maïs masa harina en het zout.
💡 Pro Tips: Zorg dat de masa harina vers is voor de beste resultaten. - 2
Voeg geleidelijk het warme water toe aan de masa harina en meng met je handen tot een zacht, kneedbaar deeg ontstaat. Het mag niet plakkerig zijn.
- 3
Spatel voorzichtig de geraspte queso salvaje door het deeg. Meng tot het gelijkmatig verdeeld is.
💡 Pro Tips: Wees voorzichtig met niet te veel te mengen, dit kan de buñuelos taai maken. - 4
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of braadpan op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 5
Gebruik licht beoliede handen om kleine porties van het deeg tot balletjes of platte schijfjes te vormen. Laat ze voorzichtig in de hete olie zakken en pas op dat de pan niet te vol raakt.
💡 Pro Tips: Frituur in porties om de olietemperatuur te handhaven en een gelijkmatige garing te garanderen. - 6
Frituur de buñuelos 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en opgezwollen zijn. Gebruik een schuimspaan om ze uit de olie te halen en leg ze op een rooster bekleed met keukenpapier om uit te lekken.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Serveer warm. Deze zijn heerlijk op zichzelf of met een bijgerecht van salsa of crema.
💡 Pro Tips: Het lekkerst direct uit de frituur.
💡 Pro Tips
- ✓Als 'queso salvaje' niet verkrijgbaar is, zou een goede vervanger een mengsel zijn van verkruimelde cotija en een beetje queso fresco voor textuur en zoutigheid.
- ✓De consistentie van het deeg is cruciaal; het moet stevig genoeg zijn om zijn vorm te behouden, maar zacht genoeg om kneedbaar te zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg fijngehakte koriander of een snufje chilipoeder toe aan de masa voor extra smaak.
- Serveer met een beetje honing of een zoete dipsaus voor een zoet-hartig contrast.