Tostones con Queso Frito(Tostones met Gebakken Kaas)
Krokante, tweemaal gefrituurde plakjes groene bakbanaan getopt met gouden blokjes gebakken kaas, een populair en verslavend Nicaraguaans voorgerecht of tussendoortje.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Groene bakbananen
- 1 lb Queso para freír(zoals queso fresco of boerenkaas, in blokjes van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- for frying Plantaardige olie
- to taste Zout
- optional Frijoles molidos (gefrituurde bonen)(om te serveren)
- optional Ensalada criolla (tomaten- en uien-salade)(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Schil de groene bakbananen en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 2,5 tot 4 cm dik.
- 2
Verhit ongeveer 5 cm plantaardige olie in een diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur tot 175°C. Frituur de bakbanaanplakken in porties tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 3
Terwijl de bakbananen nog warm zijn, leg ze tussen twee snijplanken of gebruik een tostonera (bakbananensnijder) en druk elke plak plat tot ongeveer 1,25 cm dikte.
- 4
Verhoog de olietemperatuur naar 190°C. Leg de platgedrukte bakbananen voorzichtig terug in de hete olie en frituur ze opnieuw tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal ze eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi onmiddellijk met zout.
- 5
Verhit in een aparte koekenpan een kleine hoeveelheid olie op middelhoog vuur. Bak de kaasblokjes goudbruin en aan alle kanten licht zacht. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 6
Schik de krokante tostones op een serveerschaal. Leg op elke tostone een paar blokjes gebakken kaas.
- 7
Serveer onmiddellijk, optioneel met een bijgerecht van frijoles molidos of ensalada criolla.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bakbananen erg groen zijn voor de beste textuur.
- ✓De tweede keer frituren is cruciaal om de kenmerkende krokantheid van tostones te bereiken.
- ✓Gebruik een kaas die zijn vorm behoudt bij het frituren, zoals queso fresco of boerenkaas.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een scheutje room of een lepel Nicaraguaanse chilisaus (chilero).
- Voeg een snufje gehakte koriander toe over de kaas.