Pollo en Salsa de Ajonjolí(Kip in sesamsaus)
Een smaakvol Nicaraguaans kipgerecht met malse stukjes kip, bedekt met een rijke en hartige sesamzaadsaus. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met witte rijst.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kipfilet(in hapklare stukjes gesneden)
- 1 tbsp Sesampasta (Ajonjolí)
- 1 small Ají (peper)(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 1 medium Stengel bleekselderij(gesneden)
- 1 tbsp Sesamolie
- 1 tbsp Azijn
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
- 0.5 cup Water of kippenbouillon(naar behoefte voor sausconsistentie)
👨🍳 Instructies
- 1
Marineer de stukjes kip met zout, peper en azijn voor minimaal 15 minuten.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak tot deze aan alle kanten bruin is.
- 3
Voeg gesnipperde ui, knoflook, ají en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn.
- 4
Klop in een kleine kom de sesampasta, sesamolie en ongeveer 1/4 kopje water of kippenbouillon tot een gladde saus. Voeg meer vloeistof toe indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de sesampasta goed is opgenomen om klontjes te voorkomen. - 5
Giet de sesamsaus over de kip en groenten. Roer om alles gelijkmatig te bedekken.
- 6
Laat nog 5-7 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt en de smaken zich mengen. Voeg meer bouillon of water toe als de saus te dik wordt.
💡 Pro Tips: Af en toe roeren om aanbakken te voorkomen. - 7
Breng op smaak met extra zout en peper. Serveer heet, meestal met witte rijst.
💡 Pro Tips: Garneer eventueel met geroosterde sesamzaadjes.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je de sesamzaadjes roosteren voordat je de pasta maakt.
- ✓Pas de hoeveelheid ají aan om het pittigheidsniveau te regelen.
- ✓Als je geen sesampasta hebt, kun je tahin als alternatief gebruiken, hoewel de smaak dan iets anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of wortel.
- Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet voor een rijkere smaak.