Pollo en Salsa de Tomate(Kip in Tomatensaus)
Een klassiek Nicaraguaans comfort food gerecht. Malse stukjes kip sudderen in een rijke, hartige tomatensaus, vaak met toegevoegde groenten zoals uien en paprika's. Het is een smaakvolle en bevredigende maaltijd die meestal met rijst wordt geserveerd.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kipstukken(zoals dijfilet, drumsticks of een hele kip in stukken gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 large Ui(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Paprika(gehakt (elke kleur))
- 4 medium Tomaten(gehakt, of 1 blik (400g) tomatenblokjes)
- 1 can (15 oz) Tomatensaus
- 1 cup Kippenbouillon
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 Optioneel: Laurierblad
- 2 tbsp Optioneel: Verse koriander of peterselie(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte ui en paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de gehakte tomaten, tomatensaus en kippenbouillon erdoor. Voeg het laurierblad toe, indien gebruikt. Breng de saus aan de kook.
- 4
Leg de aangebraden kipstukken terug in de pan. Zorg ervoor dat ze grotendeels ondergedompeld zijn in de saus. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
- 5
Proef en breng indien nodig verder op smaak. Verwijder het laurierblad voor het serveren. Garneer met verse koriander of peterselie, indien gewenst. Serveer heet met witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je de kip minstens 30 minuten marineren voordat je deze aanbraadt.
- ✓Als de saus te dik is, voeg dan wat extra kippenbouillon of water toe.
- ✓Als de saus te dun is, kun je de laatste 10 minuten van het koken zonder deksel laten sudderen om de saus in te laten dikken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gesneden aardappelen of wortelen toe aan de pan, samen met de kip, voor een completere maaltijd.
- Een snufje gedroogde oregano of een scheutje Worcestershire saus kan extra diepte aan de smaak toevoegen.