Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Stoofpot van Kip met Aardappelen en Wortelen)
Een troostrijke en hartige kippenstoofpot met malse stukjes kip, aardappelen en wortelen in een hartige, smaakvolle bouillon.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kipstukken(met bot en vel, dijfilet en drumsticks aanbevolen)
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 medium Wortelen(geschild en in plakjes gesneden)
- 1 large Ui(fijngesnipperd)
- 1 medium Paprika (chiltoma)(fijngesnipperd)
- 4 cloves Knoflookteentjes(fijngesneden)
- 100 g Tomatenpuree
- 3 cups Kippenbouillon
- 1 tsp Achiotepoeder of paprikapoeder(voor de kleur)
- 1 tsp Gemalen komijn
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 2 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout, peper en achiotepoeder (of paprikapoeder).
- 2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de fijngesnipperde ui en paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de tomatenpuree en komijn erdoorheen. Bak 1 minuut, al roerend.
- 5
Doe de kip terug in de pan. Voeg de aardappelblokjes, wortelplakjes en kippenbouillon toe. Breng aan de kook.
- 6
Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 45-60 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de groenten mals.
- 7
Proef en voeg eventueel zout en peper toe naar smaak. Serveer warm, met witte rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik van kipstukken met bot en vel zorgt voor een smaakvollere en sappigere stoofpot.
- ✓Als je een dikkere saus wilt, kun je een paar gekookte aardappelen tegen de zijkant van de pan pletten.
- ✓Voeg gerust andere groenten toe, zoals chayote of sperziebonen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg voor een vleugje zuur aan het einde van de kooktijd een scheutje zure sinaasappelsap of limoensap toe.
- Voeg tijdens het sudderen een laurierblad toe voor extra aroma.