Sopa de Chancho con Guineo(Varkensvlees Soep met Groene Bakbanaan)
Een stevige en smaakvolle varkensvlees soep gemaakt met groene bakbananen (guineo), groenten en een rijke bouillon, die een troostende smaak van de Nicaraguaanse huiskeuken biedt.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Varkensschouder(in blokjes van 5 cm gesneden)
- 4 medium Groene bakbananen (guineo)(gepeld en in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes)
- 1 medium Paprika(gesneden (elke kleur))
- 0.5 cup Koriander(gehakt)
- 8 cups Water of varkensbouillon
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
- 1 tsp Optioneel: Achiote poeder(voor kleur)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de varkensvlees blokjes aan alle kanten bruin. Haal het varkensvlees eruit en zet apart.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 6 minutes - 3
Roer de in blokjes gesneden tomaten en de gesneden paprika erdoor. Kook ongeveer 5 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
⏱️ 5 minutes - 4
Doe het bruine varkensvlees terug in de pan. Voeg water of bouillon, zout, peper en achiote poeder (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is.
⏱️ 1 hour - 5
Voeg de stukken groene bakbanaan toe aan de pan. Blijf sudderen, afgedekt, nog 20-30 minuten, of tot de bakbananen gaar zijn en de bouillon hebben ingedikt.
⏱️ 30 minutes - 6
Roer de gehakte koriander erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper naar wens. Serveer heet.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bakbananen gaar zijn maar niet papperig.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kun je varkensbouillon gebruiken in plaats van water.
- ✓Als je geen groene bakbananen kunt vinden, kunnen zeer stevige, onrijpe gewone bananen worden gebruikt.
- ✓Pas de hoeveelheid bakbananen aan om de gewenste dikte van de bouillon te krijgen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere wortelgroenten zoals yuca of ñame toe, samen met de bakbananen.
- Voor een pittigere soep, voeg een gehakte jalapeño of een snufje rode pepervlokken toe.