Sopa de Chancleta
Een stevige en smaakvolle soep, oorspronkelijk afkomstig van de Caribische kust van Nicaragua, met vis, bakbananen, kokosmelk en aromatische groenten.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Stevige witte visfilets(zoals snapper of groupers, in stukken van ongeveer 5 cm gesneden)
- 2 medium Groene bakbananen(geschild en in schijven van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 1 medium Rijpe bakbananen(geschild en in schijven van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 13.5 oz Volvette kokosmelk(blik)
- 4 cups Groentebouillon
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 1 medium Paprika(elke kleur, gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(zaadjes verwijderd en fijngehakt (optioneel, voor de pit))
- 0.5 cup Koriander(gehakt, plus extra voor garnering)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
⏱️ 7 minutes - 2
Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember en fijngehakte Scotch bonnet peper (indien gebruikt) toe. Bak nog een minuut tot het geurig is.
⏱️ 1 minute - 3
Giet de groentebouillon en kokosmelk erbij. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Roer goed om de kokosmelk en bouillon te mengen. - 4
Voeg de stukken groene en rijpe bakbanaan toe aan de sudderende vloeistof. Kook ongeveer 20-25 minuten, of tot de bakbananen zacht zijn.
⏱️ 25 minutes💡 Pro Tips: De bakbananen nemen wat vocht op en maken de soep dikker. - 5
Voeg voorzichtig de stukken vis toe aan de pan. Kook 5-7 minuten, of tot de vis ondoorzichtig en gaar is. Pas op dat u de vis niet te lang kookt.
⏱️ 7 minutes💡 Pro Tips: Vermijd te hard roeren zodra de vis is toegevoegd om te voorkomen dat deze uit elkaar valt. - 6
Roer de gehakte koriander erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding aan voordat u serveert. - 7
Schep de soep in kommen en garneer met extra verse koriander.
💡 Pro Tips: Warm serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittigere soep kunt u wat zaadjes in de Scotch bonnet peper laten zitten.
- ✓Als u geen verse gember kunt vinden, gebruik dan 1 theelepel gemalen gember.
- ✓Zorg ervoor dat de vis tegen het einde van het kookproces wordt toegevoegd om te voorkomen dat deze papperig wordt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of yuca, voor een stevigere soep.
- Vervang de vis door garnalen of andere stevige zeevruchten.